Как да превърнем несъвършения сос в деликатес »LaProvincia

Винаги планирате вкусна вечеря, придружена от перфектен сос, богат на вкусове и вкусове. Планът и резултатът не винаги съвпадат. Така че понякога се нуждаете от някои трикове, за да балансирате сосовете, които излизат по различен начин, отколкото сте предполагали.

Прилагайки правилните трикове, можете да балансирате сос, който има прекалено солен, остър, пикантен или твърде воден. Няма нужда да добавяте последователно брашно или други неподходящи съставки. Всичко може да бъде много по-опростено. Нека да видим как можете да спестите ...

Сосове твърде воднисти

Може би сте приготвили вкусен сос, балансиран по подправки, вкусове и вкус. Изглежда обаче, че консистенцията не намалява. Какво можеш да направиш?

Намалява силата на пламъка на печката . Въпреки че отнема време, този процес ви позволява да приведете соса до желаната консистенция. Намалете пламъка и разбъркайте, без да поставяте капак. Течността ще се изпари по-лесно.
Използвайте яйца . Този метод е особено ефективен за десертни сосове, кремообразни и съдържащи горчица. Използвайте един жълтък за една чаша течност. Разбъркайте жълтъка, добавете няколко супени лъжици сос, докато смесвате, след това добавете сместа към соса и разбъркайте отново, докато сосът промени консистенцията си.

Сосове твърде солени

Ако поставите твърде много сол в соса, първият вариант, който ви идва на ум, вероятно е да добавите сол и след това да потърсите решения за предварителния воден сос. Има и други решения. Ето те.

Добавете картоф . Независимо дали приготвяте супа, супа или сос, можете да „укротите“ храната с парче картоф. Нишестето привлича течността, съдържаща сол, и картофите ще станат солени. Оставете парчето картоф в соса за 5-10 минути, след което опитайте отново.
Увеличете порцията . Да, най-простото решение е да се разрежда сосът. Можете обаче да промените всичко, като увеличите порциите от препарата. Добавете още пасирани домати към прекалено соления сос. Сложете друга чаша в супата. Долейте съставките и забележете как се подобрява вкусът.

Твърде пикантни сосове

Тайландските или азиатските ястия са вкусни - когато не излизат прекалено люти или пикантни. Въпреки че изглеждат като невъзможно бягство, те са лесни за спасяване.

Добавете още съставки . Планирате ли да добавите протеин или зеленчуци към вашата рецепта? Увеличете порциите от двете и те ще поемат пикантния вкус. Водата също разрежда твърде силния вкус.
Долейте с млечни продукти . Много рецепти позволяват млечни съставки, така че можете да смекчите този пикантен вкус твърде много. Добавете мляко, сметана или кисело мляко върху порциите, които сервирате. Можете дори да използвате кокосово мляко, особено за азиатски ястия.

Използвайте киселини . Изстискайте лимон или лайм върху съда в чиния и променете вкуса на храната. Ако менюто съдържа доматен сос, можете да увеличите порцията домати или да го напълните с оцет.

Добър апетит за сосове!

Храните, богати на сосове, са също толкова щедри на вкус, вкус и цвят. Можете да им се насладите, без да се притеснявате от прекалените вкусове.

Не забравяйте да използвате пресни съставки вместо сушени или замразени. Те добавят допълнителен вкус, който ще усетите с всяка глътка.

Най-новите статии

Ето как да организирате вкусен Хелоуин у дома

Независимо дали сте голям фен на Хелоуин или не, със сигурност този празник, заимстван от чужбина, е удоволствие за децата и може да бъде изход от ежедневието за възрастни. Със страшни тикви, изобилие от сладкиши и уникални ястия, можете да организирате вкусно мини парти у дома, а в тази статия ще [...]

Есенни лакомства - това, което добавяме към менюто

Лятото свърши, така че вече можете да мислите какви вкусни рецепти можете да приготвите на воля, в кухнята, без да ви притесняват жегата или заслепяващото слънце. Можете да отделите през цялото време, за да приготвите сложни рецепти с вкус. Вдъхновението за рецепти ви идва веднага щом погледнете през прозореца, защото [...]

Как се подготвяме за есента

Календарните дни летят като вятър и есента е дошла на свой ред. Е, той идва със своите специфични предимства и красота. Всеки сезон е придружен от специални характеристики: независимо дали е повече вятър, повече дъжд, слънцето е по-силно, сняг или суша, така работи природата и трябва да се адаптирате. [...]