Как да премахнете мембраната от гърба на Baby Back Rebs

мембраната


Пушените бебешки свински ребра са сочни, нежни и вкусни за барбекю. Започнете отдясно, като премахнете твърдата полупрозрачна мембрана на гърба на ребрата. Мембраната блокира усвояването на вкусната подправка, използвана за мариноване на месото. Димът лесно преминава през ребрата, когато мембраната изчезне, а топлината топи слоя мазнина, за да изчетка месото по време на готвене. Може би по-важното е, че мембраната не вкусва добре и прави месото жилаво. Отстранете мембраната бързо и с малко усилия.

Инструкции

1 Измийте бебешките ребра под хладка, течаща вода и ги подсушете с хартиена кърпа.

2 Поставете ребрата върху дъска за рязане с гърбовете на ребрата нагоре. Гърбът има бял слой мазнина, покрит с твърда лъскава мембрана.