Как да премахнете камъса и кожата от главата на елени, Редакционна колегия - Северни простори

Как да премахнете камъса и кожата от главата на елен

Ловът тази пролет е успешен всеки ден ловците ловуват по един или два елени. Много крака и глави са се натрупали на товарните шейни близо до дерето. Ануфрий Платонович донесе цяла шепа еленски крака в дерето. Замръзнали през и през, те падат на пода с туп като дърво.

След като ги оставя да се размразят леко, Ануфрий Платонович изважда нож от ножницата на бедрото си, започва да изважда камюто от задния си крак. Първият разрез, надлъжен, той прави по задната част на крака, започвайки от точка между цифровите процеси. Вторият разрез е напречен пред над горния ръб на копитото. От своите краища той води два вертикални разреза към цифровите процеси. И последният, напречен разрез, над пръстите. Разрязвайки кожата, Ануфрий Платонович отделя камъ от сухожилията на краката, понякога си помага с нож. Започва с колянната става. След като откъсна камюто от бедрото и подбедрицата, той го издърпва надолу към копитото и там отново леко реже.

По това време Елена Трифоновна играе с предния си крак. Прави го по същия начин, с единствената разлика, че започва да отделя камюто от копитото. Премахвайки камъса, Елена Трифоновна отделя сухожилията на краката Attak imire (вени на краката). Някога от тях се правят дълги въжета, с помощта на които мрежи се изтеглят през дупки в леда.

От вътрешната страна на копитото Елена Трифоновна отделя клапан на кожата с много плътна и дълга купчина "Четка" или в Долган ата. Издърпва го надолу от процесите на пръстите. По-рано четките от еленски копита са били използвани за направата на подметки. Остатъците от месо и филм се изрязват от суров камюс плътта трябва да е чиста.