Как да поддържаме хляба по-дълго свеж

Пресният хляб не остава толкова дълго. Ако го купите сутрин, до вечерта той вече губи вкуса си. Намерихме обаче някои трикове, за да го поддържаме свеж възможно най-дълго:
Какво не е добре да се прави:

Повечето от нас държат хляб в специална кутия, обикновено направена от дърво. Дървесината обаче улавя влагата вътре и я кара да се кондензира, привличайки мухъл.

Друг вариант би бил да го държите в хладилника или фризера - и това не работи много добре, особено ако торбата, в която държите хляба, е хванала влага. Хлябът остарява заради глутеновите протеини, които го правят по-силен с времето.

Какво да правя:

Ако правите хляб у дома, оставете го да се охлади, докато го сложите в килера, в торба или в специална кутия. Ако го увиете в нещо твърде бързо, ще има конденз, който ще направи хляба твърде мек и ще благоприятства появата на мухъл. Съхранявайте хляба на стайна температура, за предпочитане в хартиен плик.

Ако искате да задържите хляба в хладилника, поставете го в торба и се опитайте да изкарате целия въздух от него, преди да го възел в края. Когато извадите хляба от фризера, първо го приберете в хладилника, за да се разтопи.

Препоръки за вас и вашия дом

Бавна печка 5.7L HingedLid

Prima Latte Сребърно кафе еспресо

Уред за вафли Duraceramic

Vetuta Bebec, 20 юни 2013 г.

Аз също държа лятото в хладилника през лятото, но не знаех, че трябва да извадя въздуха от чантата.Благодаря за съвета.

Попеску Георге, 18 юни 2013 г.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА "СРЕБ" със студена вода.

Петку Минодора, 17 юни 2013 г.

Благодаря ви за това съобщение, наистина не знаех какво да направя. Ядрото ми се намокри и лепка;.

kok miori (шеф де кухня), 17 юни 2013 г.

Добре е хлябът да се държи във фризера, защото по този начин той остава свеж дълго време.Когато приготвям хляба, го оставям да се охлади добре и след това го слагам в найлонов плик, който се затваря плътно.И когато имам нужда от хляб го вадя за един час. преди да се разтопи при стайна температура и хлябът е много добър. Добре е да използвам неизползвани чисти торбички, докато не ги купя, за да нямат дупки или да са мокри.

kok miori (шеф де кухня), 17 юни 2013 г.

constanta proca (Chef de cuisine), 29 януари 2013 г.

На всеки два дни правя домашен хляб и нямам време за плесен.

Мойсей (Главен готвач), 29 януари 2013 г.

Да, хлябът се съхранява най-добре във фризера, след като се охлади и сложи в найлонови торбички. Правя това от много години. Някой пише по-долу, че предпочита да купува хляб всеки ден, вероятно за да е пресен. Но. Мислите ли, че хлябът, който се намира в магазините и който е наистина пухкав, също е здравословен с онези много подобрители в него? Да не говорим за други химикали и изкуствени багрила, които го правят да изглежда красиво, в чантата без вентилация, без ниски температури, на рафтовете на магазините, в продължение на дни. Затова предпочитам да го направя сам и да го държа във фризера, вместо да благоприятствам появата на рак. В три нормални тави за торти, които се вписват във фурната от печката, правя хляб, два от които слагам във фризера. Може да се размразява бавно - например от вечер до сутрин - или бързо в микровълновата печка. Всъщност микровълните са полезни и за твърд хляб. 2o-30 секунди в 800 W микровълнова фурна, направете 4-5 филийки хляб, нарязани след това от хляба от фурната. гаранция.

valentina ionita (готвач на кухнята), 26 януари 2013 г.

alinapopescu (Chef de cuisine), 25 януари 2013 г.

Правя домашен хляб и го държа в торби, за да транспортирам замразени неща (те могат да бъдат намерени във всички супермаркети в кварталите за замразени храни). Но трябва да се слага в такива торбички само след като се охлади, защото в противен случай се "изпотява", намокря се и след това плесне.

лакрамиоара (майстор готвач), 25 януари 2013 г.

И слагам хляба във фризера, за да е свеж през цялото време, ако пека борови или кедрови ядки във фурната, когато се охлади малко, ги слагам в хартиения плик, за да не се втвърдят, за да остане хрупкав и след това в найлонови торбички във фризера. .Подържам тоста във фризера и така замразен слагам филийките хляб в тостера са напълно добри и хрупкави.

Cely Snijec (Chef de cuisine), 24 януари 2013 г.

Домашният хляб вече не започва да мухлясва, но съветът си струва да се запомни.Благодаря

Lucica (Chef de cuisine), 24 януари 2013 г.

Изваждам хляба от фризера и го слагам във фурната размразена или полуразмразена за 10 минути на слаб огън и mmmmmmmmmmmmm. казвате, че едва беше направено.

constanta proca (готвач на кухнята), 24 февруари 2010 г.

Предпочитам да купувам хляб всеки ден.

constanta proca (готвач на кухнята), 12 февруари 2010 г.

Много интересна статия !

Валерия Херес, 27 януари 2010 г.

Работя в планината, далеч от града, трудно е с хляб. Все още правим, но и купуваме. Купувам 10-15 хляба и ги слагам във фризера. Оттам ги изваждаме според това, колко ни трябва. Слагаме ги в микровълновата и имаме топъл хляб и прясно. Слагам хляба във фризера директно с чантата, в която го купувам. Много е добър.

dicarmencitta1957 (готвач на кухнята), 6 януари 2010 г.

Много добра статия и добра за запомняне.

dicarmencitta1957 (готвач на кухнята), 26 декември 2009 г.

Честен коментар, добре е да го препрочетете и да запомните.

Когато бях дете, баба ми правеше няколко хляба във фурната, които държеше в килера, покрити с ленени кърпички и които продължиха без проблеми почти две седмици. Защо това вече не е възможно днес, не мога да обясня. И съм сигурен, че не е сложил разхлабване в тестото! Намерих в Германия с отстъпка запечатана пластмасова кутия, снабдена с малка вакуумна помпа, (тя работи на 230 V гнездо и има 12 V захранване), която извежда въздуха и хлябът се поддържа свеж за около седмица, без втвърдява се или мухлясва. Заедно с версията с хляб във фризера ми се струва една от най-добрите алтернативи. Във фризера можем да поддържаме хляба свеж дори за няколко месеца, ако го опаковаме правилно в найлоново фолио.

Вярно е, че хлябът се втвърдява много бързо, но за За мен не е проблем, защото когато ми е трудно изпържвам филийките с различни размери, дадени от яйцето. Обикновено правя това вечер, тъй като с тоста, даден след това, намазан с пастет или кашкавална паста и чаша мляко или чай Вече приготвих вечеря. Тя е бърза, икономична, спестявам време, пари и се отървавам от вечеря. Семейството ми е на вятъра след това ядене. Опитайте, няма да съжалявате, особено ако имате деца ще бъде успех.

Вярно е, че хлябът се втвърдява много бързо, но за За мен не е проблем, защото когато ми е трудно изпържвам филийките с различни размери, дадени от яйцето. Обикновено правя това вечер, тъй като с тоста, даден след това, намазан с пастет или кашкавална паста и чаша мляко или чай Вечерях вечеря. Това е бързо, икономично, спестявам време, пари и се отървавам от вечеря. Семейството ми е на вятъра след това ядене. Опитайте, няма да съжалявате, особено ако имате деца ще бъде успех.

kok miori (Chef de cuisine), 31 октомври 2009 г.

Слагам и хляба във фризера, но веднага щом го купих, хлябът се държи добре и когато го извадя, е като пресен, но го държа увит в найлон, който е покрит върху него, без да пропуска въздуха и го размразява в микровълновата.

Цели Сниец (готвач), 31 октомври 2009 г.

Интересни статии. Знаем известна информация, но може би за момент сме забравили. Благодаря

Статията не донесе нищо ново и не заслужава две звезди, но повдигна интересна тема и някои коментари ми се струват умни. Например кутия и фолио от неръждаема стомана. Също така отстранете въздуха от найлоновата торбичка. Има и други фактори, които трябва да вземем предвид. Колко хляб и какъв хляб ядем, колко е мокър, когато го сложим в торбата, защото в зависимост от влажността избираме и торбата. Но за да ви дам съвет, купете междинен или черен хляб, дори ако е по-скъп. яжте по-малко и е по-здравословно, по-малко калории на ханша и можем да го съхраняваме по-дълго, дори в найлонови торбички, с комфорта да го оставите да диша малко, и ако имате известните дървени кутии или неръждаема стомана, оставете го в найлонова торбичка, но с широко отворена уста (не вие. чанта). Добър апетит. Тръгвам, защото грисът ми се охлажда.

dicarmencitta1957 (готвач на кухнята), 31 октомври 2009 г.

Тъй като купувам хляб от Carrefour (бонграна), го слагам директно в хладилника в чантата, която съм донесла от супермаркета, и се държи много добре, не плесенясва, не се разваля, държи се много добре в хладилника, както през зимата лято. Добра статия и запомнете.

andreea, 30 октомври 2009 г.

Ако хлябът се втвърди, накиснете го във вода и го сложете във фурната за няколко минути. Така си спомням как го правеше баба ми.

Приготвям хляб вкъщи повече от 20 години - пълнозърнест хляб, смлян с камък, без захар/мед/меласа и т.н. Използвам високоефективна кола, Zojirushi. След като е готов, оставете хляба да се охлади на специална скара, докато достигне стайна температура и вътре в хляба. След това, цяла или нарязана, я слагам във фризера в торбички с цип, от които изваждам въздуха. Изваждам торбичка вечер преди консумация и я оставям в торбата да се разтопи до следващия ден. По този начин има време да изтегли влагата в хляба и когато отворя торбата, хлябът е сух (което означава, че не е мокър) и е добър само за ядене.

Варади Силвия (готвач), 29 октомври 2009 г.

Всъщност няма много новини в тази област, както каза скъпият1969, но е добре да ги запомните.

IONELA (готвач), 29 октомври 2009 г.

Купувам само по един хляб на ден и и това не ядем и късметът ни е, че оставаме в страната и го даваме на прасета, на кучета, ако изсъхне, но е вярно, че е по-добре да се държи в хартиена торба.

samoila tudorel (готвач на кухнята), 29 октомври 2009 г.

Хартиените торбички са много добри, но не ям хляб, въпреки че си купих професионална кола, тя е подготвена за хляб (и други разбира се).

Татар Нику (готвач), 28 октомври 2009 г.

Опитахте се да увиете хляба във фолио?

Сиди (готвач), 28 октомври 2009 г.

Хартиените торбички са много добри за опаковане на хляб, тъй като позволяват по-добра циркулация на въздуха около хлебния продукт. Платнената торба е друга оптимална опция, която може да се използва с увереност и успех за съхранение на хляб. За тази цел може да се използва и по-голяма салфетка или парче плат. Кърпата поддържа хляба свеж и в същото време му позволява да "диша".

Лора С., 28 октомври 2009 г.

Приготвям домашен хляб от 3 години. асортиментите не могат да се правят у дома, защото те не са условията, които са в бранша. Но това, което знам със сигурност е, че домашният хляб се втвърдява по-бързо от хляба, който купувате. Закупеният съдържа няколко тунера, които карат влагата да не излиза толкова лесно от него. Хрупкавата и свежа кора може да се запази след изпичане/закупуване само няколко часа. В хартиената торба ДА това само ако се консумира бързо. Хартията абсорбира влагата и се втвърдява по-бързо. Найлонова чанта? Да, но все пак за кратко. В хладилника, ДА, издържа по-дълго. Но най-хубавото е да купите/приготвите пресен хляб и излишъкът замръзне. НЕ ЗАМРАЗЯВАЙТЕ ГОРЕЩО/ГОРЕЩО. За да имате отново пресен хляб, 1-2 часа преди това (в зависимост от размера), извадете го от фризера и го оставете изложен при стайна температура. Кората ще бъде хрупкава, а сърцевината мека, почти такава, каквато е била преди да замръзне.

zana b. (готвач на кухнята), 27 октомври 2009 г.

Не купувайте твърде много хляб. Точно както знаете, яде се приблизително всеки ден. Мисля, че това е по-добре.

mariana scarlat, 27 октомври 2009 г.

Вярно е, че хлябът се разпада много бързо, ако не го сложите в хартиен плик. Купувам по-малко, само за един ден и не е нужно да го държа в хладилника. Ако се е втвърдило, нарежете го на кубчета, изсушете го във фурната и го използвайте в супи, яхнии или ястия с грах.

valentina ionita (готвач на кухнята), 27 октомври 2009 г.

Интересна статия и някои допълнителни съвети винаги са добре дошли. Лично аз мисля, че пресният хляб е вкусен, но не е здравословен, би било препоръчително да ядете хляб след друг ден или дори по-възрастен. Хлябът се държи добре в хладилника, дори във фризера. Миналата година купих кутия за хляб от неръждаема стомана, която се затваря супер плътно и съм много доволна от резултатите.

costy1969 (готвач), 27 октомври 2009 г.

Много интересна статия за запомняне, въпреки че няма елементи за новост. Хлябът обикновено се съхранява в хладилника през лятото, когато температурите са високи. Вкъщи държа хляба в хартиени торби, той се съхранява по-добре. Ако мисля, че е по-стар, сложете го на котлона и яжте "препечен" хляб.

Пълнозърнест хляб с бекон

Смесете 100 ml топла вода с прясна мая и я оставете да престои прибл. 10 мин. След това разбъркайте

Салата Leurda (2) с арабски хляб

Измийте всички зеленчуци и нарежете съответно, така че за прекрасна салата. Хлябът

Зимна салата

Времето за зимни доставки вече е настъпило. Слагам марулята във фризера. Сложих 50 капитана,