Как да печем добър хляб без мая

На път сте да изпечете домашния си хляб, но вече сте изчерпали маята под ръка? Открийте всички наши съвети, за да набъбне без тази основна съставка.

добър

Искате да започнете да приготвяте домашен хляб, но когато извадите съставките от шкафа си, установихте, че ви липсва един, а не просто такъв. на мая ! Дали химически (Елзаски) или прясно или суха (хлебарски), от съществено значение е да се получи подпухнал хляб, с ефирна трохичка. Но не се паникьосвайте! Възможно е обаче мамята и замяната на маята с нещо друго. Открийте всички наши интелигентни идеи.

Приготвяне на вашата закваска: решението за приготвяне на хляб без мая

Ако можете да изчакате няколко дни без хляб, отидете за първия си закваска. Това тесто, направено от вода, сол и ферментирало брашно, ще ви позволи вдигнете хляба си но и да му даде селски вкус.
За да направите своя първа закваска (също наричан лидер или майката), ще трябва да ферментирате при стайна температура и под кърпа, ръжено брашно с мед и вода. Тази смес ще трябва да се храни в продължение на 4 дни, преди да може да бъде включена във вашите рецепти. Тогава нищо сложно, но е необходимо малко търпение.