Как да печем бисквитки пет съвета (температури, материали;) - Слънчев обяд
| Как да печем бисквитките: съвети, температури, оборудване ... (бисквитки, ароматизирани с плодов билков чай) |
- за бисквитки тестена основа, сладка и т.н.: Разстилам тестото равномерно, разстилам и обръщам тестото още на четвърт оборот, за да притисна по същия начин. Обикновено е с дебелина около 1/2 см (ако не и малко по-малко). Ако наистина сте много точни или все още нямате окото или умението, можете да разнесете тестото си във формата на правоъгълник между две плоски пръчки (дебелина 40-50 мм) в дърво, например, поставени всяка страна по дължина. Така ще бъдете сигурни, че ролката, която не се опира на пръчките, се разстила по същия начин (професионален връх).
- за типичната бисквитка Бисквитки, бисквити с пукане: Използвам лъжичка за сладолед или, ако тестото е по-студено, оформям топчета с размерите на орех
- за бисквитки, които са малко меки и по-дебели като напр Амарети, ричарели или баци I тежи тестото на всяка бисквитка (ако отнема няколко секунди повече, но наистина е гаранция за успех), решете теглото (обикновено около 20-30 g) и след това ги оформям, както искам
- за типични бисквитки Безе като меренг или brutti e buoni например: Използвам a лъжичка за сладолед или супена лъжица или сладкарска торба с тръбен връх, опитвайки се да извърши същото движение или да даде същата дължина. Това е и гаранция.
| Как да печем бисквитки: 5 съвета (ricciarelli) |
| Как да печем бисквитки: съвети, температури, форми (шоколадови амарети) |
| Как да печем бисквитки: пет съвета (speculoos) |
И ето бисквитения ден за днес. А вие какви са вашите съвети ?
Преглед на коментари
Търся рецепта за "анасонови крокети".
Направихме го с баба ми, но загубих рецептата.
Те бяха:
хрупкав, без да е глупак.
добре анасон: ние поставяме зелен анасон и малко анасон ликьор "El mono" Каталунски анасон, за да подчертаем вкуса.
За паметта ми без мазнини или много малко.
Като магьосник, бихте ли имали представа ?
Направих изследвания без успех.
Благодаря ви хубава неделя с вашето малко момченце бисквитка, на тази възраст бихме искали да ги хапем, наслаждавайте се на двадесет не можем повече.
Сесиле.
цецил бонжур, лична рецепта за бисквити с бяло вино: 3/4 чаша лека захар, 1 чаша масло, 1 чаша бяло вино, 1 саше с мая и брашното, което влиза, анасон в добро количество; придават форма като пръст на ръката. термостат 8 Те държат много дълго време поради липсата на масло. Те са свежи, без да си счупят зъбите. Ева
Здравейте,
благодаря за всички тези съвети, които са полезни за навигация в "джунглата" на рецептите за бисквитки. Имам допълнителен за бисквитки, които са поели влага (това за съжаление ми се случва често, когато забравя бисквитки в кухнята си през нощта, защото там е много студено): гладете ги във фурната за около 10 минути при 120 ° C. Те излизат като нови (разбира се, ако не са твърде стари, иначе вкусът непременно е малко избледнял).
много благодаря за тези страхотни съвети и съвети.
Винаги имам проблеми с печенето и вашите рецепти и съвети много ми помагат.
Благодаря отново и приятен ден
Благодаря ви много за тази нова статия за основите, връщам се редовно и винаги намирам щастието си там!
Може би можете да се консултирате с рецептата за "анис бределе", сухи бисквити, които се правят по Коледа в Елзас, мисля, че това би ви подхождало.
Току-що направих сладкиши, трябваше да прочета публикацията ви преди !
добра вечер Изпробвах различни рецепти за бретонски шайби от няколко седмици. Всеки път, когато са превъзходни, наистина имат аспекта на бретонски тестени изделия, но когато дегустират на следващия ден, те вече са „меки“, по-наистина хрупкави като шайби тип roudors st michel (които се опитвам да получа в резултат). Сякаш те вече бяха малко остарели и бяха поели влагата, когато изобщо не бяха; и след като се охладят, въпреки това прекарват първата си нощ в желязна кутия ... Не разбирам откъде идва проблемът, готвя моето тесто на горещ въздух в мини фурна, щеше ли да дойде от там? промяната на традиционния метод на готвене с естествена конвекция ще даде по-добри резултати?