Как да отслабнем - Растения и ароматни билки 22 - Практически съвети

Експерт по отслабване от 2002г

ароматни

ФЕНЕЛ
Свежа, луковицата на това ароматно растение с аромат на анасон се яде като зеленчук. Яде се сурово или варено и се съчетава много добре с прясна или пушена риба. Нарязани на стръкчета копър могат да се използват като легло за печена риба във фолио. Листата на копъра също ароматизират салата или зеленчуци. В семената се използва за подправяне на риба или ароматизиране на сирене.

КОРИАНДЪР
Листата на този аромат имат пикантен вкус. Те се използват в малки дози с риба и птици. Кориандърът, подобно на магданоза, подобрява зеленчуците и суровите зеленчуци. Редуциран на прах, листата му аромат на дивеч, гръцки гъби, кисели краставички.

ЕТАРГОН
Тази билка се яде прясна или сушена. Естрагонът се използва за ароматизиране на някои сосове (това е особено характерната подправка на соса от мечка). Съчетава се вкусно със зеленчуци и извара и подправя пилетата и печеното телешко месо. Естрагонът е отличен и в омлетите.

РОЗМАРИЯ
Листата на розмарина могат да се използват пресни или сухи за ароматизиране на много готвени ястия. Вкусът на риба, птици, агнешко, телешко и някои зеленчуци (боб и леща) се изостря от проникващия аромат на розмарин. МЕНТА Това растение е много ароматно. Ментовите листа овкусяват сосове, печено месо (особено свинско), олио или оцет. „Съвет: босилек не може да се готви; когато го използвате в готвено ястие, трябва да се добави в последния момент. Мента също се комбинира много добре с грах, зелена салата и разбира се, табуле. Той парфюмира сиропи, кремове, чай и сангрия. Добавен към салати, плодове и пресни сирена, ментата носи много приятна нотка свежест. Накрая листата от мента украсяват шоколадови десерти и сорбета.