Как да осолим свинска мас вкусно и бързо - дамски сайт Poradka

свинска
Традицията за осоляване на свинската мас за бъдеща употреба е толкова древна, че никой никога няма да си спомни кой е първият. Може би те са били древни римски воини. Тръгвайки на поход, те взели събрания солен бекон. Дълго време не се влошава, дори при топло време.

Митовете за високото съдържание на калории в продукта отдавна са развенчани. Зехтинът има калоричност 890 kcal, осолена свинска мас 750 kcal. Повечето истории за високия холестерол се оказват страшни приказки, тъй като 80% от него се произвеждат от собствения ни черен дроб, само 20% идват от храната, но без холестерол мозъкът, нервната система и другите органи няма да работят. Освен това при нагряване свинската мас не променя качествата си. В него не се появяват канцерогени, както в други, дори растителни мазнини.

Как да изберем свинска мас за осоляване

Важно е да изберете правилния продукт за осоляване. Преди всичко изберете парчето, което ви харесва във външния му вид.

Помолете продавача да го покаже по-близо. Цветът на бекона трябва да е бял, възможен е само лек намек за розов или кремав нюанс. Желаната дебелина е най-малко три см, тънкият бекон почти винаги е пресолен. Оптимална дебелина от 3 до 5 см.

Вземете парчето в лявата си ръка и с пръстите на дясната ръка се опитайте да отделите кожата. Ако се отделя лесно, тогава осоленият бекон ще го омекне. Някои продавачи демонстрират това със своя професионално заточен нож. Не, използвайте ръката си, за да отделите кожата. Поискайте да направите две тънки филийки. Не по-дебел от два до три милиметра. И не повече от 1 см дължина и ширина. Опитайте да смилате едно парче между дланите си, ако на практика се е стопило в ръцете ви - добра мазнина.