Как да организираме хранене за балансирана диета Списанието на фондация АПРИЛ
Акценти от деня, храненията отразяват ежедневието и структурират хранителните навици. Как се разпределят приетите храни през целия ден? Колко често трябва да приемате храната си? Исторически и вкусов преглед на френските хранителни навици.
Защо да се следвате едно след друго и три хранения на ден ?
Това, което ни се струва много старо и традиционно, като храненето в определени часове и в определен ред, всъщност се е разпространило само върху цялото население от 50-те години нататък.
Подобно на много културни поведения, начинът на хранене се формира в най-привилегированите слоеве и след това се разпространява сред всички. „Буржоазният“ модел на храната, който все още е до голяма степен наш, се формира между 16 и 18 век, за да има предимство пред аристократичния модел.
Съставен от ред и икономичност, буржоазният модел прогонва отпадъците и по свой начин критикува богатството и аристократичната показност (днес изглежда като "bling bling"!). Не беше необичайно около аристократична маса да се редят десетки различни ястия в едно хранене !
Буржоазният модел включва и разписания, които са вдъхновени от монашеските правила и които са се разпространили по-специално чрез разпоредбите на интернатите и техните трапезарии. Обобщаването на 8-часовия работен ден през 50-те години позволи на възможно най-много хора да приемат тези ритми на три хранения на ден.