Как да научим децата си да ядат по-малко захар Моите образователни игри
Относно автора на тази статия:
Амели БРИНГУЙЕР е доктор по дентална медицина, 1-ва награда по време на дипломната си работа, извършва научни изследвания от края на обучението си и е преди всичко майка на 2 деца. Амели беше обучена в диверсификация на диетата и иска да сподели своите съвети с други родители, така че децата да възприемат добри хранителни навици, да растат здрави и да станат информирани възрастни и господари на своето здраве.
Благодарим на Амели, че сподели с нас своите ценни съвети.
Любяща сладост, естествено ли е при бебе ?
Лесно е да се забележи, че повечето деца са по-привлечени от сладки храни, отколкото от ястие със зеленчуци. Това е лесно да се разбере: то е физиологично, свързано е с „рефлекс за оцеляване“. Това е „рефлекс за оцеляване“, защото когато се роди, бебето, независимо от неговата култура, ще хареса сладкия вкус, ще го потърси и отхвърли други вкусове. Ако бебето лежи на корема на майка си, то ще пропълзи до гърдата и ще започне да суче много бързо (дори и да не е отворило очите си). В "Природа" това е много важен рефлекс за бебето и затова днес запазваме това влечение към сладкия вкус. По този начин говорим за "сладкото небце".
„Сладкото небце“ е начин да се говори за вкусове и развитие на вкуса. Често се смята, че езикът позволява да се усети вкусът, а по-скоро е небцето. Дъвчем и езикът ни позволява да преглъщаме. Храната се нанася върху небцето, където има вкусови рецептори. Тази област е много близо до основата на носа. Когато едно ястие мирише добре, вкусът е още по-добър !
Но това „сладко небце“ може да намалее от 6 месеца и да разнообрази вкусовете към солено, кисело и горчиво. Внимавайте да не го поддържате, като систематично предлагате на бебета сладки храни (компоти, плодови сокове, мед, бисквитки и др.), А след това торти, сладкиши, бонбони и газирани напитки на по-големите деца. Това влечение към сладкото, първоначално вродено, може да се появи за сметка на здравословните храни, които съдържат по-широк спектър от вкусове.
Захар и здраве на зъбите
Към момента всички знаем ефекта от прекомерната консумация на захар върху здравето на зъбите. Още от ранна възраст обучаваме децата да умеряват консумацията на сладкиши и сладки напитки. Три на четири деца ядат твърде много захар, предупреждава здравната агенция Anses в новите си препоръки за хранене.
Захарта в храната храни определени бактерии присъстват в устата и те ще се размножават в бактериалната екосистема на устата (орална микробиота) и ще произвеждат киселини, които атакуват зъбния емайл, докато не направят дупки, причинявайки кухини. Кариесите са инфекциозно заболяване номер едно при децата.
Но не е само бонбони които вършат тази разрушителна работа. Всички храни, които съдържат глюкоза, фруктоза, лактоза или малтоза да участват в едно и също явление повечето бисквитки и зърнени храни които децата консумират всеки ден. Основните захари, присъстващи в храната, могат да бъдат намерени в тази статия.
Сандвич хляб, бисквитки, сладкиши, шоколадови блокчета, спредове, кракоти, зърнени закуски, сладкиши се правят до голяма степен с много рафинирано брашно и добавена захар.
Всички плодови сокове са сладки като сода.
The плодови сокове, компоти и конфитюри вече не съдържат фибрите и витамините на плодовете, но съдържат всичките им захари, дори когато са домашно приготвени. Дори да изглеждат по-"естествени", всички плодови сокове са сладки като сода. Просто погледнете етикетите на бутилките и отбележете еквивалентността на линиите "Въглехидрати - включително захари". За изцедените плодови сокове е малко по-сложно, защото има 2 ефекта. Вече трябва да добавите количеството захар в плодовете според броя на плодовете, използвани за пълнене на чаша. Обикновено са необходими 2 портокала, за да се напълни една средна чаша. Второ, изстискването на плодовете увеличава гликемичния му индекс (GI), тъй като всички влакна се отстраняват. Колкото повече храната има висок гликемичен индекс, толкова повече тя "изисква" инсулин и толкова повече е "наистина сладка" на метаболитно ниво.
Но в допълнение към това, всички тези продукти, предназначени за деца, най-често съдържат добавени захари: модифицирано нишесте, глюкозо-фруктозен сироп. Те са евтини подобрители на вкуса и консерванти !
В крайна сметка тези храни не осигуряват добро за нашите растящи деца.
Захарта е отговорна и за други дисфункции и заболявания
Диетата, прекалено богата на въглехидрати (прости захари и бавни захари) също насърчава наднормено тегло и свързани заболявания.