Как да направите сушене на плодове, зеленчуци и билки у дома, APK статии
Вкус, познат на всички от детството сушени ябълки постепенно започна да се забравя. Но не толкова отдавна в супермаркетите на щандовете със сушени кайсии и сини сливи започнаха да се появяват торбички със сушене. Всички разбират, че такова сушене едва ли се прави от добри плодове и това е просто още един начин за изхвърляне на развалените стоки.
От друга страна сушена храна се съхраняват дълго време и заемат по-малко място. Сушените храни имат диетични свойства и са лесни за приготвяне.
За сушене се използват не само плодове, но и зеленчуци. Зеленчуците правят чудесни сухи подправки за първото и второто ястие. Не забравяйте, че почти всички витамини и минерали се запазват в такива плодове и зеленчуци.
Процесът на сушене у дома е съвсем прост, така че ако имате излишък от някои продукти, можете да ги изсушите. Те правят това или на слънце (веранда или балкон, первазът на прозореца са идеални) или във фурната с отворена врата. Съществуват и специални сушилни машини, които не заемат много място и не са скъпи. Можете да закупите такава единица както на пазара, така и в магазина.
Съхранявайте сушенето на сухо и хладно място, отделно от другите продукти, така че сушенето да не е наситено с чужди миризми. За съхранение се използват кутии (дървени, картонени), които са покрити с хранителна хартия. В малки количества сушенето се съхранява в стъклени буркани. По-добре е да не съхранявате сушенето в торбички с парцал - лесно може да се намокри и в него да започнат бъгове и молци.
Различните храни се сушат по различен начин. Нека започнем с плодовете.
За сушене на ябълки се вземат сладко-кисели сортове. Ябълките се измиват, пулверизират и нарязват на филийки. За да се предотврати потъмняването на ябълките, те се потапят в подсолена вода или вода с лимонена киселина за петнадесет минути. След това водата се декантира и ябълките се хвърлят върху вафла или хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага.
Сушени ябълки във фурната върху листове за печене при температура 70 ° C в продължение на няколко часа. Можете да ги изсушите на открито слънце, но след това трябва да се уверите, че мухите не кацат върху ябълките. За да направите това, можете да покриете листа за печене със стъкло, но така че да има поне два пръста за въздух от всички страни за това, поставете нещо в ъглите на листа за печене - чаши, парчета дърво и т.н. Можете да покриете отгоре с марля отстрани. По-добре е листове за печене да се облицоват с хартия. Готово сушене еластичен на допир и не отделя влага.
Крушите се сушат цели или се нарязват на парчета. Изсушени са, точно като ябълките.
Тъмно узрелите сливи се сушат във фурната на три етапа, всеки по 5-6 часа. На първия етап температурата се задава не по-висока от 30 ° С, а на следващите два - 70 ° С. Костите могат да бъдат отделени веднага или след първото изсушаване. Върху лист за печене, покрит с хартия, слива се полага на един слой. Готовата слива има лек блясък и леко се огъва. Можете да ги съхранявате на сухо място или в буркан със захар. В последния случай трябва да сте сигурни, че сливата е достатъчно суха, в противен случай, в комбинация със захар, тя може да „играе“.