Как да направите най-добрите трикове и рецепти за млечно кафе

Прочетете Напред

Какво трябва да знаете за колагена и неговото използване в красотата

Както вероятно вече знаете, аз съм част от клуба на любителите на кафе, дори мисля, че съм почетен член, защото, колкото и да харесвам и колко кафе пия, наистина мисля, че съм спечелил този статус. 😀

Изпробвал съм много асортименти, рецепти от всички места, където съм бил (и все още имам много специалитети, които да опитам), но мисля, че любимите ми остават основите: обикновено черно кафе и кафе с мляко. Ако нещата са ясни по първия, приготвянето на кафе с мляко ми се струва изкуство само по себе си. Процес, който изисква внимание, вдъхновение и ноу-хау, за да излезе правилно.

За мен кафето с мляко е почерпката на следобеда или началото на уикенда. И с течение на времето се опитах да следя работата на някои професионални бармани, за да мога да приготвя вкусно кафе у дома. Или капучино, защото тези две съставки (кафе и мляко) са в основата на този специалитет.

Днес съм подготвил кратко ръководство за приготвяне на млечно кафе ... според книгата.

# 1 Изберете правилния тип кафе

Кафето и млякото се съчетават добре, но само ако изберете правилните асортименти, тези, които взаимно се допълват и подобряват ароматния профил. Не всички кафета предлагат хармоничен краен резултат, когато към тях се добави мляко.

Например, успешна рецепта за млечно кафе е тази, която се основава на кафе със зърнени нотки.

За да помогне на тези, които обичат рецептите за млечно кафе, Nespresso пусна постоянната гама Бариста Творения, серия от 3 асортимента кафе, специално създадени за рецепти за прясно мляко кафе (2 асортимента за приготвяне на капучино и 1 асортимент за рецепта Cortado), с различен ароматен профил.

BARISTA CREATIONS Ясно е комбинация от кафе на зърна Арабика от Кения и Индонезия, която предлага леко сладък вкус. Когато добавите мляко, то подобрява аромата на карамел или сладка бисквита, като е идеалният избор за капучино или кафе с мляко, на което можете да се насладите с десерт;

ТВОРЕНИЯ НА БАРИСТА Тъмно е получено чрез печене на кафе на зърна арабика отделно от Колумбия и Етиопия, като сместа им води до асортимент със силен аромат, но който може да се балансира от сладостта на млякото;
БАРИСТА СЪЗДАВАНИЯ Кратко, получено от кафе на зърна арабика и робуста от Африка, изпечено много добре, то е идеалният избор за еспресо с наситен, интензивен, горчив вкус, който се засилва от мляко.

И това не е всичко. За тези, които искат да открият повече тайни от света на кафето, Nespresso организира MasterClasses, поредица от частни събития, посветени на членовете на Nespresso Club, чрез които участниците на практика ще научат информация за изключителното кафе Nespresso.

Уникалният подход, направен от Coffee Ambassador Nespresso, ще разкрие, в зависимост от темата, адресирана на всяко събитие, произхода на различните видове Nespresso кафе, определящите ароматни нотки, процесите на печене и смилане, които са в основата на асортимента, множеството рецепти за кафе, като и друга практическа информация, която очертава спецификата на всеки асортимент.

Настоящи или бъдещи членове на Nespresso Club могат да научат повече за тези Майсторски класове на уебсайта на Nespresso.

# 2 Разлики между капучино, кафе с мляко и други специалитети

Има много специалитети с млечно кафе, всички с френски или италиански имена (cafe au lait, кафе лате, капучино, макиато), че само Франция и Италия са страните, които наистина превъзхождат в това отношение.

Изпробвал съм ги всички, така че ще взема най-популярните един по един, за да можем ясно да видим разликите между тях:

Освен това, тъй като млечната пяна е основна съставка в рецептите за млечно кафе, която предлага кремообразна консистенция и вкусен вкус, научих нещо от техниката на приготвянето му. Добре, не е сложно, ако имате добра еспресо машина (просто трябва да сложите млякото в контейнера му и да оставите дюзата за пара да си свърши работата, докато течността се разпенва добре). 🙂

# 3 Как да изберем мляко за кафе

Независимо дали искате да го добавите като такъв към кафе, да го сварите преди или да го използвате за образуване на пяна, млякото има различни характеристики в зависимост от структурата си:

обезмаслено мляко, например, има ниско количество мазнини и е по-сладко от други видове мляко. Когато е подложено на действието на пара, обезмасленото мляко образува плътна пяна, което е отличен избор за капучино и лате.
Полу-обезмаслено мляко има по-голямо количество мазнини и по подразбиране по-богат вкус. Той е този, който осигурява баланса между аромата и текстурата на кафето.
Пълномаслено мляко има най-високо съдържание на мазнини, като тази, която придава на кафето тази богата и кремообразна консистенция, много ароматна.

Рецепти за кафе Nespresso Barista Creations

И ако Nespresso пусна тази постоянна гама от специални асортименти за любителите на млечно кафе, казах да споделя с вас някои от вече изпробваните рецепти:

Капучино с бариста креации скуро

Соня те учи на НЕМСКИ: брои до 100! [видео урок]

Смесете 25 милилитра кафе Scuro (т.е. по-малко от половин чаша еспресо) с 60 милилитра млечна пяна и ще получите вкусно капучино!

Нарежете с Barista Creations Corto

Смесете чаша еспресо (около 40 милилитра кафе Corto) с 20-30 милилитра горещо мляко и накрая изсипете 2 чаени лъжички млечна пяна за кремообразна текстура.

Latte Macchiato cu Barista Creations Chiaro

Тъй като е асортимент от кафе със сладък вкус, Chiaro е отличен за Latte Macchiato, състоящ се от 25 милилитра еспресо с 60 милилитра мляко и 2-3 чаени лъжички млечна пяна. Поставете първо вареното мляко в чашата, след това пяната му и накрая бавно изсипете еспресото, което накрая оформя средния слой на кафето. Отгоре украсете с малко повече млечна пяна (или дори сметана).

И тъй като със сигурност знам, че мога да науча повече за приготвянето на кафе, очаквам с нетърпение тези MasterClasses, организирани от Nespresso. Ако искате да участвате в тях, поддържайте връзка с Nespresso чрез сайта и Facebook страницата.

Лично аз не се отказвам, докато не открия тайните на всичките си любими специалитети за кафе ... със или без мляко!

Регистрирайте се в нашия бюлетин

Получавайте известия за ексклузивни оферти всяка седмица!