Как да направите най-добрите тайни на пилафа на лесно и особено вкусно приготвяне, колко ориз вари
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кълъраш
Незаменимо ястие на румънските маси, пилафът се приготвя бързо и е удоволствие, ако домакините следват метода на приготвяне. Покойният Раду Антон Роман небрежно обяснява в работата си „Румънски ястия, вина и обичаи“ (издателство „Пайдея“) как се прави пилаф и на какво трябва да обърнат внимание жените, когато го готвят. Гурмето предлага и някои тайни за специално ястие.
съставки:
1 красиво пиле
пилешки вътрешности (без черен дроб)
1 голяма и твърда глава лук
1-2 чушки
1 чаша масло
сол, черен пипер, червен пипер
1 голям морков
1 голяма чаша ориз
2 много твърди, но узрели домата
Подготовка:
• Накълцайте лука. оризово зърно
• Настържете моркова
• Нарежете чушките и доматите на възможно най-малки кубчета
• Нарежете месото на малки порции
• Загрейте олиото, след това лука, за да омекне
• Когато лукът омекне леко, добавете месото и оставете леко да покафенее.
• Измийте ориза в две или три води и залейте месото и лука, цвърчайки и пържейки
• След няколко минути добавете водата, за да покрие всичко, добавете чушките, морковите, доматите, солта, зърната пипер, червения пипер и сложете във фурната на слаб огън.
• Ако водата е спаднала, добавете още
• След половин до три четвърти час пилафът е готов, с красива златиста коричка отгоре
• Сервирайте горещо, с кисели краставички или мариновани салати.
МИСТЕРИЯ Ако поставите чаши пилешка супа вместо вода, ще бъде много по-добре.
Ако вместо олио изпържите лук и месо в пилешка или гъша мазнина, ще бъде удоволствие.
Журналистът, влюбен в кухнята
В своите 57 години живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен режисьор, ловец и спортен рибар, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участвайки в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се на себе си от 1997 г. и гастрономическата област.
През 1998 г. Раду Антон Роман публикува една от най-важните скорошни трудове на румънската гастрономия „Румънски ястия, вина и обичаи“ (издателство Пайдея).