Как да направите най-добрите картофи на фурна в черупка
от Adina Stănilă, 10 януари 2020 г., 10:00
Кой не жадува за печени картофи през зимните вечери? С масло или сирене, пушена шунка, малко чесън или мащерка те са вкусни, когато са добре изпечени, хрупкави отвън и меки отвътре. Но ето няколко трика, за да ги подготвите като книга.
Много домакини приготвят печени картофи в черупките си, като ги увиват в алуминий. Вярно е, че се готви по-бързо по този начин, но не е най-доброто решение, защото алуминиевите йони могат да проникнат в картофите при високи температури във фурната.
Най-добре е да печете картофите, увити в тава за печене или просто в тавата на тавата за печене. И ето няколко малки тайни, които да излязат вкусни!
Нарежете картофите, не ги бодете с вилица
След като измиете пясъчните картофи много добре, евентуално с чиста гъба или мека четка за чинии, избършете с хартиена кърпа и изрежете с кръстосан нож.
Можете да направите по-дълъг разрез в зависимост от дължината им. Така топлината ще проникне по-бързо вътре в картофите и те ще се готвят по-лесно.
Фурната се загрява навреме
За да приготвите картофите по-бързо, би било по-добре да загреете фурната, докато измивате и приготвяте картофите.
Средно големите картофи се пекат почти 2 часа, за да бъдат добре изпечени, а по-малките картофи, колкото юмрук на бебето, се пекат около 90 минути.
Нарежете по-дълбоко, когато са почти узрели
Когато картофената каша мирише добре и те са добре приготвени вътре, би било добре да се задълбочат направените разфасовки за първи път и да се държат във фурната за още 10-15 минути. По този начин картофената сърцевина ще бъде по-мека и сладка, но отвън ще бъде по-хрупкава.
Поръсете с морска сол върху черупката и ще се получат вкусни.
Накрая печените картофи могат да бъдат пълнени със сирене, масло, малки парченца колбаси, пушена шунка, лук и краставици или майонеза. А най-добрите подправки са сол, черен пипер, чесън, зелен лук, мащерка или индийско орехче.