Как да направите чай в чайник правилно (стъпка по стъпка)
Ако използвате чайник?
Разбира се, че не.
Можете да приготвяте чай в почти всякакъв вид контейнери, включително директно в чашата, от която планирате да го пиете.
Много чаши се доставят с вградени инфузори. А за тези, които не го правят, има много филтри за чай, които ще се поберат във всяка стандартна халба.
Но ако правите чай за повече от един човек или ако искате повече от една чаша и не искате да варите нова всеки път, по-голям контейнер като чайник е много по-добър.
Добре. Логика. Но защо ми трябват инструкции как да използвам чайник за приготвяне на чай? Изглежда съвсем просто.
Просто е. Но за най-добри резултати трябва да имате предвид няколко ключови неща.
Това са неща, които хората обикновено правят погрешно.
Дори да ги сгрешите, пак получавате страхотна чаша чай, но ако ги правите прави много по-добра чаша.
Нека започнем от самия чайник. Налични са много видове. Кое е най-доброто?
Безплатен бонус: Изберете ВАШИЯ идеален чай (Ето метода стъпка по стъпка)
Кой чайник е най-добрият за приготвяне на чай?
Ясно е, че всеки чайник се адаптира по-добре към определен сорт чай
Нищо не бие чайник за приготвяне на сутрешната или вечерната ви чаша чай, но какъв чай трябва да използвате? Има толкова много възможности: чугун, стъкло, керамика, порцелан, алуминий или неръждаема стомана.
Английските пиещи чай предпочитат стъкло, керамика или порцелан. Американците обикновено избират неръждаема стомана или стъкло.
Японците предпочитат чугунени чайници (наречени тетсубин), тъй като поддържат добре топлината. Китайците обичат пурпурни глинени чайници (наречени yixing).
И така, кое е най-доброто за вас?
Това зависи от вашите лични предпочитания и вида чай, който пиете. Една характеристика, която винаги препоръчвам, е да вземете тенджера с вградена бира. Това прави приготвянето на чай много по-лесно.
Обичам стъклени чайници, защото те ви позволяват да видите как цветът на водата се променя, когато чаените листа са потопени.
Мога да преценя кога чаят е готов, без да е необходимо да задавам таймер. Просто чакам чаят да има цвета, който харесвам.
Използвам стъклените си чайници за всеки вид чай, но ако правите само определени видове, може би е добра идея да вземете различен тип тенджера.
Японските чугунени саксии са идеални за японски зелени чайове като сенча или гьокуро.
Китайските глинени чайници са идеални за китайски улун или черни чайове.
Тези глинени саксии приемат вкуса на чая, така че трябва да се придържате към такъв за един вид чай.
Също така не искате да го миете със сапун, защото той ще придобие сапунен вкус.
Просто оставете да се зацапа от чая и да поеме вкуса. Това беше планирано.
Бих избегнал стоманени или алуминиеви саксии, тъй като металът може да добави метален вкус към водата.
Независимо от вида чайник, който изберете, следващите стъпки ще ви насочат при подготовката перфектен чай в новия ви чайник.
Как се прави чай в чайник по правилния начин
Ако сериозно се отнасяте към чая си и сте инвестирали във всички подходящи инструменти и най-добрите черни, зелени, улунгови, бели, жълти или пуер листа, има смисъл да се уверите, че процесът на приготвяне е правилен .
Вземете точната вода
Водата, богата на вар, прониква по-малко в чаените листа
Започнете с хладна, хладна вода. Това може да е вода от чешмата или бутилирана вода, но ако водата ви от чешмата е твърда, препоръчвам да използвате филтър за вода.
Калцият в твърда вода реагира с танините в чая, образувайки мазен филм, който оцветява всичко, до което се докосне, а също така разрушава вкуса на вашия чай. Ако видите този филм в гърнето и чашите си, филтрирайте водата си.
Може да изглежда по-ефективно да използвате гореща вода от чешмата, но може да остави вкуса на чая ви равен.
Винаги препоръчвам да използвате студена вода и да я загрявате в чайник за свирене или в електрическа кана
Температура на ноктите
Само черни и пуер чайове трябва да се заливат с вряща вода. Други чайове се нуждаят от вода под точката на кипене
Винаги загрявам водата до кипене и след това я оставям да се охлади малко, но не е идеално.
За най-добри резултати загрейте водата до точната температура, от която се нуждаете, вместо да се издигате и да я оставяте да се охлади.
Когато водата заври, тя губи кислород, което има отрицателен ефект върху вкуса на вашия чай.
Ако имам достъп до бойлер за вода и бойлер, го загрявам до правилната температура.
Когато не го правя (напр. Когато пътувам), просто загрявам до кипене. Не намирам разликата във вкуса достатъчно голяма, за да се притеснявам.
Ако имате термометър, използвайте го, за да проверите температурата на водата .
По този начин можете да сте сигурни, че правите всичко правилно. Често се опитвам да позная, но това ми дава непоследователни резултати.
Най-добре е да измервате точно температурата на водата.
Винаги е добра идея да загреете чайника си, което можете да направите, като го напълните с гореща вода от чайника.
Това предотвратява по-студената кана да охлажда твърде бързо чая за варене, преди да има възможност да се приготви напълно.
След предварително загряване на тигана добавете чаените листа. В идеалния случай в саксията ви ще има гевгир и вече ще имате готови листа в гевгир.