Как да направим растителната храна по-устойчива и етична Фондация Луис Бондуел
Диетите на растителна основа са източникът на нов нов диетичен преход в целия свят. Но ако предлагането и потреблението наистина се увеличават, как може да се създаде този навик по устойчив и етичен начин? Работата на проф. Armando Cueto (Университетът в Копенхаген) се основава на побутване, ефективна маркетингова техника, която също така насърчава по-здравословната консумация. Първо дешифриране ...
Промяната в диетата вече е ...
По-устойчивият свят ще изисква радикални и бързи промени в нашите хранителни системи. Ограниченията на планетарните ресурси наистина изискват здравословни и устойчиви храни, главно от растителен произход и възможно най-малко преработени. Поведението на потребителите също се е развило в тази посока: спонтанно намаляване на консумацията на месо в полза на растителни храни. Но мотивациите вече са многобройни, вариращи от здравето (което идва само в трета позиция) до устойчивите и етични характеристики (права на животните, например).