Как да направим постната храна по-вкусна статия на Nestlé

Как да направим постната храна по-вкусна

Постите за Коледа и вероятно сте изчерпали всички идеи за вкусна постна храна през последния месец. Този период, ако решите да го спазвате, идва с големи промени в ежедневната ви диета, което е предизвикателство, но и възможност да опитате нови комбинации, съставки и вкусове.

Капанът, в който можете да постите, е да изберете диета, базирана на въглехидрати: картофи, хлебни изделия и тестени изделия. Тези храни се насищат бързо и изглеждат последователни. Вашето тяло обаче се нуждае от пълен набор от хранителни вещества. Освен това копнеете за вкусове, които ще ви обърнат гръб.

За да компенсирате липсата на животински протеини в храните на гладно и да направите храната на гладно по-вкусна, включете следните храни в диетата си:

зърнени храни и производни продукти: овес, ечемик, ориз, просо, киноа;
зеленчуци и плодове (5 порции на ден): боб, грах, нахут, леща, карфиол, броколи, ябълки, круши, банани и др. - опитайте прясно изцедени сокове или смути от плодове и зеленчуци;
ядки и семена: ядки, фъстъци, бадеми, семена, елда;
растителни масла: зехтин, кокосово масло, масло от гроздови семки;
масло от семена: фъстъчено масло, тахан, бадемово масло, шам фъстък и др.

Всичко е разнообразно, така че постната храна да е по-вкусна. Ето няколко уникални идеи, които можете да използвате както сега, така и по други поводи:

1. Чушки, пълнени с гъби (4 човека)

Етап 1: Сварете 1 ½ чаша ориз в 3 чаши вода.

Стъпка 2: Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете ½ червен лук и 250 г гъби за 3-5 минути.

Стъпка 3: Добавете ½ чаена лъжичка чесън на прах, 2 чаши доматен сок, ½ чаена лъжичка захар, ½ чаена лъжичка риган, ½ чаена лъжичка босилек, 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка пипер и ¼ чаена лъжичка червен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри 5 минути.

Стъпка 4: Добавете сварения ориз към зеленчуковата смес и оставете на огъня за още 3 минути при непрекъснато разбъркване.

Стъпка 5: Добавете 2 ръце пресен спанак, разбъркайте в продължение на 2 минути, свалете от огъня и добавете 2-3 супени лъжици галета.

Стъпка 6: Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.

Стъпка 7: Напълнете всяка чушка със зеленчукова и оризова смес, сложете капачките върху тях, поставете ги в тава на фурната и покрийте всичко с алуминиево фолио.

Стъпка 8: Печете чушките за 30 минути или докато чушките омекнат.

2. Зеленчукова салата с кус-кус (6 души)

Етап 1: Смесете 1 чаша кускус с 1 чаша вряща вода и ½ чаена лъжичка сол и оставете да набъбне 3-4 минути.

Стъпка 2: С помощта на вилица разстелете надутия кус-кус, за да ги отделите.

Стъпка 3: Добавете в голяма купа 400 г варен черен боб, 400 г варена царевица, 1 накълцана чушка, 3 нарязани на кубчета домати, 5 ситно нарязан зелен лук, ½ чаена лъжичка черен пипер, ½ чаена лъжичка чесън на прах, ½ чаена лъжичка сол, сок до лимон, ¼ чаша зехтин и варен кускус.

Стъпка 4: Разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер на вкус и охладете до сервиране.

3. Яхния от червена леща (4 души)

Етап 1: Загрейте 2 супени лъжици олио в дълбока тенджера и втвърдете 1 глава лук и 1 чушка, и двете нарязани предварително. Сотирайте зеленчуците за 6-8 минути.

Стъпка 2: Добавете 5 скилидки счукан чесън и 1 чаена лъжичка лют червен пипер, разбъркайте и оставете на огъня за 1-2 минути.

Стъпка 3: Добавете 450 г зелена леща, 300 г домати на кубчета, 1 дафинов лист и 1 л зеленчукова супа, подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и гответе на умерен до слаб огън, частично покрит, за 30 минути.

Стъпка 4: Проверете дали лещата е омекнала и отстранете дафиновия лист.

Стъпка 5: Поръсете отгоре 1 връзка наситнен магданоз и сервирайте.

4. Тиквени трюфели с шоколад на гладно (33 броя)

Етап 1: Пригответе смес от подправки за тиквата, както следва: 3 супени лъжици смляна канела, 2 чаени лъжички джинджифил на прах, 2 чаени лъжички настърган индийско орехче и 1 чаена лъжичка смлян карамфил и разбъркайте добре.

Стъпка 2: Поставете в голяма купа 425 грама печена и намачкана тиква, ¾ чаша кленов сироп, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия, 1 чаена лъжичка тиквени подправки, ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка канела, ½ чаша сурова захар, ⅛ чаша кокосово масло или слънчоглед и разбъркайте всичко леко с шпатула до гладка смес.

Стъпка 3: Добавете 1 чаша бяло брашно и разбъркайте добре - трябва да се получи нелепнещо тесто.

Стъпка 4: Оформете топчета от получения състав с чаша сладолед или лъжица.

Стъпка 5: Поставете топките върху тава, застлана с хартия за печене, и поставете във фризера за 20 минути.

Стъпка 6: Разтопете 600 г черен шоколад на гладно, докато трюфелите са във фризера.

Стъпка 7: Извадете тиквените топчета от фризера и ги разточете една по една през разтопения шоколад, отцедете ги добре и ги поставете обратно на тавата с вилица.

Стъпка 8: Поръсете няколко люспи морска сол върху всеки трюфел.

Стъпка 9: Приберете ги във фризера и ги оставете, докато шоколадът се втвърди.

Ако искате да направите постната храна по-вкусна, но не знаете как, използвайте следните трикове:

Използвайте по-голямо разнообразие от подправки - документирайте се и вижте какво влиза в храната, за да стане по-вкусна;
Използвайте пресни билки от магазините за допълнителен вкус: магданоз, копър, босилек, мента, ревен, риган и мащерка;
Експериментирайте: добавете плодове (сушени или пресни) към солени храни (ориз с боровинки и стафиди) или поръсете малко морска сол върху гевреци, домашни шоколади и бисквити;
Комбинирайте плодове и зеленчуци за вкусно, енергизиращо и цветно смути, Вдъхновете се от кухни на открито: особено азиатски и африкански, които имат голямо разнообразие от изключително вкусни и апетитни постни ястия.