Как да намалим хранителните отпадъци; (и пари)
Повече = по-добре. Звучи зле, нали? Всички знаем теорията, но все още имаме малко работа на практика. Твърде много цветове в магазините, твърде големи кошници, твърде примамливи миризми - не знаем кой е големият човек, отговорен за закупуването на твърде много. Но ние знаем как да го направим в кухнята, за да извлечем най-доброто от храната и да не изхвърляме храна в кошницата и парите през прозореца.
Програмата "Втори шанс" за хляб
Купуваме твърде много хляб, защото ни харесва твърде много. „Нека бъде“ - така любовта на румънците към хляба се проявява във всичките му форми. Парадоксално, но това не ни пречи да го изхвърлим в боклука без негодувание веднага щом се втвърди. Алтернатива?
- превърнете го в носталгична закуска, със сладки или солени шишчета;
- приготвяте пудинг от хляб със осолен шоколад, според рецептата тук!
- нарежете го и го поставете в торбичка във фризера, за да го размразите, когато е необходимо, в хладилника или в тостера, като използвате функцията за размразяване;
- поръсете с малко вода и го оставете за няколко минути в предварително загрятата фурна за мек и топъл хляб, пресен от фурната.
Претоварената чиния ... също означава изхвърлена храна
Вярно е, че ресторантите са ни свикнали с чинии, пълни с очи, за да ни хванат очите. Нашите възприятия за порцията храна в чинията са валидни и у дома. И през повечето време това, което остава на чинията, се оказва в кошчето. Ето какво казваме: следващия път сложете само половината от това, което смятате, че бихте яли, и се върнете за още една четвърт или половин порция, ако все още чувствате глад. Може да се изненадате!
SOS - запазете черупките!
И СПРЕТЕ кулинарната дискриминация! Черупките и стъблата също заслужават шанс в саксията, дори в полза на вашето здраве. Много от зеленчуците и плодовете, които ядем ежедневно, имат кора, пълна с витамини и хранителни вещества. Ние сме влюбени в картофите и все още не сме успели да научим, че няма смисъл да премахваме кората от някои печени картофи, например.
Останалите стръкове броколи са много по-подходящи в супи, къри и ястия за пържене, отколкото в торбата за боклук. Дори и така, обелени, но измити много добре. Разбира се, малко внимание към произхода на зеленчуците и плодовете никога не се разваля, така че избирайте, доколкото е възможно, местни продукти или колкото е възможно по-малко химически обработени.
Колекционери на кости, черупки и черупки
Този момент, когато намерите супер кулинарна рецепта от Гордън Рамзи или Джейми Оливър и ви липсва основната съставка: пилешка супа, зеленчуци или говеждо месо. Което в крайна сметка замествате с вода или с кой знае какви подозрителни ароматизирани кубчета и въпреки това толкова различни от домашната супа. Saaaaau ... винаги можете да си приготвите супа от остатъците от сесия за готвене във фризера. Използвайте кости, лукови кори, чесън и моркови, остатъци от зеленчуци или дори черупки от скариди за вкусен запас от морски дарове. Можете да ги държите във фризера, докато съберете достатъчно за ароматизирана супа, след това ги сварете добре, прецедете ги и вуаля! По този начин използвате абсолютно всичко, което купувате в супермаркета, и минимизирате отпадъците от храна!
Закон и ред в хладилника
Много от нашите кухненски хладилници работят на принципа: два влизат, един излиза. Храната, забравена в хладилника и фризера, остаряла или с изтекъл срок на годност, пристига в кошчето всяка седмица. Поставете крака си във вратата (хладилника) и веднъж на всеки 2 седмици поръчвайте храната си, така че винаги да знаете какво имате под ръка. Ако винаги имате пълен хладилник, излезте от зоната си на комфорт и се забавлявайте с предизвикателство: в продължение на няколко дни гответе само това, което имате в хладилника и у дома. И, много важно, винаги намирайте начин да включите продуктите, които скоро ще изтекат, във вашите препарати.
Играйте кубчета в кухнята
Възрастните също имат свои собствени кубчета, също вид кубчета за изграждане, само че те изграждат вкусове. И намалявам отпадъците от храна. Използвайте тава за кубчета лед, която пълните с нарязани билки. Преди последната ви връзка мащерка, розмарин, копър или малкото останали листа босилек да изсъхнат, смелете ги добре с нож и ги сложете в тавата за лед, върху която залейте зехтин и ги поставете във фризера. Маслото ще се втвърди при ниска температура и ще получите няколко ароматни кубчета, само добри, за да се разтопят в тиган при следващото готвене.
И ако всичко е свързано с билки, купете си куп мащерка, розмарин, босилек, риган, майоран и ги закачете с главата надолу в стая, където те не могат да бъдат докоснати от слънчевите лъчи. По този начин винаги ще имате свежи вкусове за готвене у дома. Малък трик вместо заключение? Накълцайте ги и ги смесете с морска сол за провансалска комбинация.