Как да мариноваме краставици за зимата без оцет
Как да туршия краставици за зимата с хладен метод
Готиният метод за ецване на краставици е идеален, ако не искате да използвате оцет по някаква причина. За да затворите краставиците за зимата без оцет, доста най-често срещаните съставки и най-обикновената хладна чешмяна вода. За направата ни са необходими следните съставки:
- Малки краставици или корнишони
- Сол
- Вода
- Подправки и билки: копър, хрян, листа от тъмно касис, чесън, зърна тъмен пипер.
Посолете краставиците със следния метод: първо подготвяме бурканите - старателно измиваме, стерилизираме във фурната или тенджерата, изсушаваме. След това в оцветени консервиращи буркани слагаме на слоеве на дъното на подправките и билките - на вкус: можете да добавите урок и хрян към киселите краставички, тъмно или червеникаво касис, дафинов лист, няколко скилидки чесън.
Освен това можете да включите няколко парчета червеникав лют пипер в рецептата за туршии, тогава краставиците ще се окажат смлени. Поставете краставици върху билки и подправки - възможно най-плътно една до друга.
Сега започваме да правим туршия за краставици. В отделен съд (можете и в обикновена тенджера) смесете студена или леко топла вода с каменна сол от съотношението 100 грама сол към един литър вода. Можете да вземете обикновена готварска сол, но киселите краставички няма да се окажат толкова хрупкави с нея.