Как да консумираме правилните мазнини - Fleurance Nature

Публикувано на 20 юли 2018 г.
От Fleurance Nature

Мазнини, мазнини, мастни вещества, липиди ... Не винаги е лесно да се ориентирате ... Мазнините играят ключови роли в тялото. В тази статия Fleurance Nature прави преглед на мазнините, за да ви помогне да направите правилния избор.

Какво представляват мазнините ?

Мазнините или липидите са едно от трите семейства хранителни вещества, заедно с протеините и въглехидратите, които осигуряват на тялото енергия. В идеалния случай, за да се отговори на нуждите, препоръчителният прием на мазнини е между 35 и 40% от общия прием на калории. Терминът "мазнини" или "мастни вещества" означава храни, осигуряващи липиди.

Мазнините присъстват в много храни видимо (масло, олио, маргарин, сметана и др.) Или скрити (готови ястия, сладкиши, сладкиши, бисквитки, шоколадови блокчета, нарезки и др.)

Какви са ролите на мазнините ?

  • Хранителни. Мазнините осигуряват енергия. Мастните резерви на тялото се съхраняват в мастната тъкан. Енергийната стойност на мазнините е висока (9 kcal/g липид) в сравнение с тази на макроелементите като въглехидрати и протеини (4 kcal/g).
  • Структурни. Липидите са основни съставки на клетъчните мембрани.
  • Физиологични. Те участват в жизненоважни функции на тялото като нервната система, имунитета, репродукцията, съсирването на кръвта и производството на хормони.

Как да намерим правилния баланс между омега-3 и омега-6 ?

Публичните власти насърчават французите да увеличат приема на омега-3 в храната, тъй като те не консумират достатъчно в сравнение с омега-6. За да постигнете правилните пропорции, препоръчително е да консумирате максимум 5 пъти повече омега-6 от омега-3, докато храната днес осигурява 10 пъти повече.

Хранителните добавки на основата на рибени масла са ценен източник на бионалични омега-3 мастни киселини.

Кои мазнини да изберем ?

Мазнините се състоят от мастни киселини, намиращи се в различни форми в храната.

За да се запази формата и здравето му, се препоръчва да се променят източниците на липиди:

Наситени мастни киселини (AGS)

Специално свойство: твърди мастни вещества, които издържат на топлина и готвене.

Източници: животински продукти (студени меса, мазни меса, сирене, масло), но също така и палмово масло, сладкиши, сладкиши, сладкарски изделия, бисквитки (сладки или солени) и пържени продукти.