Как да комбинирате правилно храните
Всички знаем, че диетата трябва да бъде диверсифицирана и да съдържа възможно най-разнообразни храни, така че тялото да има необходимия прием на витамини, минерали или други хранителни вещества, необходими за здравословно и хармонично развитие.
Сигурно сте чували, че не е препоръчително да комбинирате определени храни в едно и също хранене, но може да не сте разбрали точно кои и защо.
Е, правилната комбинация от храни е важна, за да се улесни пълното им храносмилане. Различните хранителни групи се нуждаят от различни храносмилателни ензими, някои се нуждаят от алкални ензими, други се нуждаят от много киселинни ензими като солна киселина, храносмилателни сокове, ензими и различни храносмилателни сокове. Ако комбинирате храни, които изискват различни храносмилателни сокове като много много алкална киселина, стомахът ще трябва да се приспособи и храносмилателните сокове ще се отменят, неутрализират. По този начин нито една от храните не може да бъде напълно усвоена.
Храните, които са неутрални (нито твърде алкални, нито прекалено киселинни) и които помагат на храносмилането, тъй като идват със собствени ензими, са зеленчуци (изключително сурови).
Вниманието трябва да бъде насочено не към различните времена на храносмилане, а към различни храносмилателни сокове. По този начин, погълнатата храна ще достигне до червата непълно или частично усвоена, навлизайки в гниене/ферментация.
В същото време е добре да знаете, че не всички организми са еднакви. Всеки индивид е уникален и в резултат на това определена комбинация от храни може да причини храносмилателен дискомфорт на един човек, докато друг човек няма да забележи дискомфорт от тази гледна точка.
Що се отнася обаче до бебетата, препоръчително е, доколкото е възможно, да се вземе предвид таблицата по-долу при приготвянето на храната им, особено след като те нямат възможност да комуникират дали определена комбинация е досадна или не за корема им.
Таблицата по-долу може да бъде отпечатана, като кликнете върху нея >>
Мария Варга
Мъж и диетолог, оценени от много хора, които упражняват професията си със страст с истинско желание да помогнат на своите връстници. И не на последно място, майка, загрижена за здравето на своето момиченце, но и за децата около нея.