Как да комбинирате картофи и млечни продукти
Публикувано на 31.03.2014 г., актуализирано на 20.06.2019 г.
Много картофени рецепти биха били немислими без млечни продукти! Най-добрите варианти на този перфектен мач.
Картофи, приготвени във вода
Приготвени във вряща вода или на пара, картофите могат да се насладят:
- Просто цяло, с копче меко, полусолено или ароматизирано масло, за да се разтопи пищно върху горещи картофи: класика с телешки стек !
- Преработено в домашна каша, с горещо мляко за гладкост и масло за фондана (кралят на картофеното пюре Joël Robuchon препоръчва не по-малко от 200 до 250 g масло за 1 kg картофи!).
- Като кремообразна салата, с бекон и хеш кафяви, както и течен сметанов сос като в Елзас, или винегрет от млечно мляко за оглеждане на Бретан. Тайната: изсипете соса върху още горещите картофи, така че да попият. Задължително за офис обяди, пикници и летни барбекюта.
Печени картофи
Картофите обичат печенето и те се предлагат в три режима: