Как да ядем смокини Stuttgarter Zeitung
Както при много екзотични плодове, някои потребители все още си задават въпроса: как всъщност ги ядете? Със или без купа? Ще изясним това в тази публикация.
Как да ядем смокини правилно?
По принцип има три начина да се насладите на пресни смокини:
1. Измийте смокинята с хладка вода, отстранете дръжката и я захапете. Купата може да се яде без проблеми.
2. Нарежете смокинята наполовина и я загребете.
3. Разполовете смокините и нарежете двете половини на малки клинове. Това улеснява отлепването на пулпата със зъби, като портокал, без да се налага да ядете кората.
В случай на сушени смокини е препоръчително просто да отстраните дръжката и да ги изядете цели.
Яденето на смокини с кората им: какво ще кажете за пестицидите?
Пестицидите се използват в конвенционалното, а понякога и в биологичното земеделие за защита на растенията срещу вредители, плесени и гъбички. Терминът пестициди често се използва като синоним. По принцип това са химикали, които се използват срещу нежелани организми и са предназначени за защита на култивираните растения.
Съществуват максимални нива за остатъци от такива агенти върху (и в) храни, които са определени на ниво ЕС от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Под тази граница излагането на потребителите се класифицира като безвредно. Държавите-членки са отговорни за проверка на спазването на максималните нива на остатъчни вещества. Резултатите от тези разследвания са обобщени в годишен доклад на ESFA. Докладът за 2018 г. показва, че общо само 6,7% от пробите от смокини надвишават максималните нива за продукти за растителна защита.
В резултатите от анализа на Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL), от друга страна, се посочва, че само 3 от 20-те проби смокини са били замърсени с остатъци. От тях само 1 проба е била над максималното ниво на остатъци и е била възражена. Не са открити остатъци по органичните смокини. Като цяло остатъците от пестициди върху смокините едва ли са проблем, поради което кората може да се яде. Независимо от това, смокините трябва да се изплакват с хладка вода преди консумация, както препоръчва Stiftung Warentest. Допълнителна информация за остатъците от пестициди върху храните можете да намерите на уебсайта на BVL.
Как можете да разберете дали смокините са узрели и сладки?
Федералният център по хранене дава следните съвети за това: Извършете тест за налягане при пазаруване. Пресните смокини са меки и пълни, но не трябва да са кашави. Допълнителен съвет: натиснете палеца върху дланта на ръката си. Ако кожата се чувства подобна на смокинята, тя обикновено е подходяща за консумация.
Между другото по цвета е трудно да се разбере дали смокините са узрели. Някои сортове потъмняват по време на процеса на узряване, докато други запазват зеления си цвят. Следователно тестът под налягане е най-добрият начин за идентифициране на узрели смокини.
Колко време смокините могат да пазят?
Прясно: Пресните плодове се развалят много бързо. Зреят бързо при стайна температура, поради което е по-добре да ги държите в хладилник. Те остават там за около 4 до 5 дни.
Изсушени: Сушените смокини могат лесно да се съхраняват няколко месеца. Между другото, бялата заливка не е плесен, а кристализирана захар и може да се яде без колебание.