Как да ядем повече зеленчуци Томан диета
Типични грешки по време на диета - не ги следвате!
Пикантна извара с протеинова диета
Експерти в науката за храненето и представители на голямо разнообразие от хранителни тенденции спорят помежду си по широк кръг въпроси. Има едно нещо, с което основният диетолог се съгласява с палео-гуруто, веганът - флекситаристът и т.н.: повечето хора трябва да ядат много повече зеленчуци, отколкото консумират в момента. Това мислим за диетата Томан. Още на първия етап се разрешава - и дори се препоръчва - консумацията на много различни зеленчуци, а на по-късните етапи техният асортимент се разширява. Също така на четвъртия етап от диетата, който може да се спазва през целия живот, препоръчваме половината плоча да бъде заета от зеленчуци. Неслучайно добре подбраните зеленчуци са отлични източници на безброй витамини, минерали, диетични фибри, антиоксиданти и много други съединения, полезни за нашите тела. Консумирайки достатъчно зеленчуци, можем да намалим риска от развитие на много хронични заболявания.
Значителна част от унгарците обаче ядат много по-малко зеленчуци от препоръчаното. Това беше видно от данните от Националното проучване за храненето и храненето от 2009 г. (OTÁP), а 5 години по-късно бяха получени още по-депресиращи резултати - консумацията на зеленчуци не се увеличи, а намали директно! Като се има предвид, че населението от десетилетия чува за полезните физиологични ефекти на зелените, възниква въпросът: защо не ядем повече от тях?
Ако зададем този въпрос на човек на улицата, получаваме три различни отговора. Респондентите казват, че не намират зеленчуците за вкусни, или че не могат да ги направят достатъчно разнообразни, или че смятат, че струват твърде много. В настоящото ни писание ние заобикаляме тези три предложения. Какво е вярно за тях и какво можем да направим, за да увеличим значително консумацията на зеленчуци?
Наистина не са вкусни?
Има много хора, които дори не могат да си представят, че зелените могат да бъдат вкусни. Други се убеждават от време на време да опитат зеленчук, но ако не го направи, не го харесват под тази форма, веднага го заявяват: не е вкусно, не ям повече от него. Разбира се, наистина може да има зеленчуци, които никога няма да обичаме в живота - но такива, че някой да не харесва нито един зеленчук, това наистина не може да се случи. Ето няколко съвета как да създадете добри приятели със Зелените.
Ако искате да се накарате да се влюбите в зеленчук или плод, който досега не сте харесвали - или сте опитвали - струва си да опитате първо през сезона. Не искаме да опознаваме доматите през март, а не аспержите през ноември, защото те нямат сезона тогава. Истински, узрели на слънце домати с открито поле обикновено могат да бъдат получени само от началото на юли до средата на октомври, а сезонът на пипер пада приблизително за същия период. Сезонът на аспержите, от друга страна, продължава от края на април до юни. След това прочетете малко за това кои зеленчуци, кои плодове, кога узряват, кога са събрани и колко дълго могат да се съхраняват, без да губят вкус и качество. Лесно е да се забележи, че зеленчуците, които в миналото сме открили за безвкусни и безцветни, всъщност са много вкусни, само че сме го опитали „в грешното време, на грешното място“!
Също така е важно да знаете, че може да има безброй различни варианти на един и същи зеленчук. Например фактът, че определен вид домат не ни харесва дори през сезона, не означава, че в света изобщо няма домати по наш вкус. Затова винаги си заслужава пазари на производители да се огледаме, да опитаме няколко сорта от един и същи зеленчук и дори, ако живеем в къща с градина, да произведем по-вкусните сортове за себе си.