Как да ядем плодове правилно - защо Mobile fresh не е добре
Всеки ден чуваме колко здравословни са плодовете, но колко от нас знаят как да ги ядем правилно?
За да научим как да ги ядем, разговаряхме с д-р Лора Ене, лекар по първична помощ за диабет, хранене и метаболитни заболявания, в клиниката за хранене KiloStop.
От медицинска и хранителна гледна точка плодовете са разделени на групи според съдържанието на въглехидрати. Това са:
1. Плодове с 5-10% въглехидрати: ягоди, коркодуза, ягоди, бял/розов грейпфрут, пъпеш/жълто, помело.
2. Плодове с 10-15% въглехидрати: боровинки, цариградско грозде, ананаси, кайсии, череши, клементини, касис, пичове, ягоди, киви, мандарини, ябълки, круши, къпини, нектарини, праскови, сливи, портокали, череши, малини.
3. Плодове с 15-20% въглехидрати: банани, круши, грозде, дюля, райска ябълка, нар, манго.
Дори и да принадлежат към различни групи, ние така или иначе можем да комбинираме плодовете, но без да надвишаваме общия брой порции, посочени на ден, особено за пациенти с диабет, високи триглицериди или такива, които трябва да отслабнат, препоръча лекарят.
Всичко, което е естествено, сезонно, е добро и си струва да се консумира, но умерено, без излишъци, Laurea Ene ни каза също.
„Можем да комбинираме плодове не само помежду си, но и с млечни продукти (кисело мляко или прясно сирене), ферментирали сирена (телемеа, сирене с плесен) или с мазни плодове или семена (ядки, лешници, бадеми, кашу, ленени семена, тиква, слънчоглед, чиа и др.) ", посочи лекарят.
Какво да избягвате, когато става въпрос за ядене на плодове
На първо място, трябва да избягваме комбинации с плодове, предоставени от хранителната индустрия, например плодово кисело мляко, както ни каза лекарят. Те имат много калории от захари и малко хранителни вещества.
„Препоръчвам на пациентите си да си направят собствено кисело мляко с плодове от кисело мляко и любимите им пресни или замразени плодове“, добави специалистът.
Също толкова опасни за здравето и фигурата са пастетите и бутер тестото със сладко, конфитюр или плодов топинг. Освен високото съдържание на захар, те съдържат много лоши трансмазнини (маргарини) и никакви плодове. Лекарят препоръчва за предпочитане да се правят домашни торти с натурални съставки и пресни плодове.
„Хората, за които е известно, че имат гастрит, язва, синдром на раздразнените черва или ферментационен колит, могат да имат проблеми, ако ядат неузрели плодове (например зеленчуци, кокодус, незрели пичове, незрели сливи), кора и твърди фибри., дюля, круши) или с много семена (пъпеш, грозде) “, каза ни още Лора Ене.
Що се отнася до плодовете с твърда черупка с много фибри, които могат да причинят храносмилателни проблеми (подуване на корема, повишена стомашна киселинност, ферментационен колит), те трябва да се консумират печени или варени в компот без захар.
Трябва да се отбележи, че поради съдържанието на въглехидрати, плодовете могат да повишат излишъка на триглицериди, кръвна захар, висцерални и коремни мазнини, особено ако се консумират вечер.
"Друг напълно неподходящ начин за здраве и фигура да ядем плодове е пресен. Чрез изстискване от плодовете остават само вода и захар, с други думи празни калории. Препоръчвам ги на моите пациенти, които предпочитат плодови сокове пред пригответе смутита “, каза ни още лекарят.
В заключение лекарят ни обясни, че няма опасни комбинации, а неподходящи количества и часове.
Пациентите, страдащи от диабет, трябва да бъдат малко по-внимателни, когато консумират.
"Препоръчвам на моите пациенти с диабет да ядат по два плода на ден, със среден размер - единият на закуска от 11:00, а другият на лека закуска от 17:00. Ако искат да ядат повече плодове, Препоръчвам им да заменят сутрешния хляб или гарнитурата от картофи/ориз/тестени изделия/полента за обяд с еквивалентно количество въглехидрати от плодовете ", заключи лекарят.