Как да ядем омари Съвети и трикове
Омарът принадлежи към реда на декаподите и може да нарасне до 70 см дължина и 9 кг. Повечето животни обаче растат само до 30 см и тежат един килограм. Цветът на бронята варира от силно синьо до по-тъмни лилави нюанси. Омарът има два нокти. Дясните ножици обикновено са по-изразени и се използват главно за улавяне на плячка и за защита; лявата се използва за нарязване на храна.
В миналото омарът е бил толкова изобилен, че се е смятал за храна на бедните хора и е бил използван и за хранене на свине. Въпреки това, с нарастващия недостиг, цените скочиха и омарът успя да пропълзи в изисканите ястия. В днешно време омарът се смята за истински деликатес.
Как се приготвя омар?
Тъй като токсините се образуват много бързо в тялото на мъртъв омар, което може да доведе до хранително отравяне, омарът винаги се убива, когато се приготвя. Първо, главата на живия омар се държи в кипящ бульон, направен от вода, различни зеленчуци, чесън, бяло вино и подправки за около три секунди. Това веднага го вцепенява и цялото тяло вече може да бъде пуснато във водата. По-малко спорен и по-хуманен метод за убиване е кърпичката с нож, която се използва в много други страни, но не е разрешена в Германия. Ножът се използва за пробиване на главата, за да се изключи нервният център и след това да се постави във врящата вода. Омарът обаче все още не е мъртъв.
При готвене черупката променя цвета си на яркочервен.Животното с тегло 1 кг отнема средно четвърт час, докато 3 кг омар отнема около 40 минути, докато месото стане бяло и стегнато.
Как вкусва омарът?
Месото е годно за консумация в ножиците, ножичните стави, краката и опашката. За да могат „начинаещите омари“ лесно да имат достъп до месото и наистина да му се насладят след нарязване, прочетете инструкциите за ядене на омар тук.
На първо място, трябва да завържете салфетка на врата си, за да предпазите дрехите си от пръски и в най-лошия случай от летящи части от омари.