Как да ядем ядки правилно Диетологът разкрива тайната
КИШИНАУ, 30 август - Sputnik. Орехите не ни дават толкова лесно хранителните вещества, с които са богати. Всички знаят, че съдържат витамини, различни микроелементи, органични киселини, растителни протеини и здравословни мазнини. Но всичко това ще премине през тялото ви, ако ядете само сушени ядки от торба, каза за радио Sputnik Татяна Скирда, диетолог, основател на базираното в Москва студио Detox, ръководител на студиото Green me.
"Във всяко семе, във всяка ядка, задължително присъства фитинова киселина. Когато попадне в стомашно-чревния тракт на човека, тя започва да пречи на усвояването на желязо, магнезий, калций, цинк - всички микроелементи. Поради това усвояването намалява с 30-40%. Вегетарианците например имат ниски нива на желязо, защото често ядат ядки направо от торбичките “, каза диетологът.
За да извлечете максимума от ядките, те трябва да бъдат активирани и разградени от фитинова киселина. Има три начина да направите това, обясни Татяна Скирда.
"Първият начин: термична обработка, трябва да загреете ядките. Но в ядките има много масла и нагряването не е много полезно. Вторият начин: ферментация в специален разтвор. И най-лесният и най-често срещаният начин е Накиснете орехите във вода за 5-6 часа или за една нощ, след това изплакнете и ще получите готов продукт, който е лесно смилаем “, посъветва Татяна Скирда.
Не само ядките могат да бъдат активирани, добави диетологът.
"Това се отнася за всичко, което покълва. Те могат да бъдат бобови и горски плодове. Но след като измиете продукта, той ще трябва да се съхранява в хладилник, защото ще бъде" жив "продукт и бързо ще се влоши", заключи Татяна Скирда.
Бъдете в течение с всички новини от Молдова и света! Абонирайте се за нашия Telegram канал >>>
Гледайте видео и слушайте радио Sputnik Молдова