Как да ядем червен хайвер у дома

Месото от дива тихоокеанска сьомга има червен или розов цвят. За това рибни видове като:

наречена златна рибка. Това не е единствената разлика между сьомгата и другите видове. Яйцата също са оцветени в различни червени нюанси. Можете да си купите хайвер, главно в солена форма. Обикновено се добива веднага след улова на рибата. Можете да си купите червен хайвер в малки бурканчета. Цената на този осолен хайвер от естествена сьомга зависи от сезона и производителя, но никога не е ниска.

Понякога обаче е възможно да приготвите хайвер от сьомга у дома. Въпросът е откъде да вземете пресен и неосолен хайвер от сьомга. Първият начин е да купите не изкормения черен дроб. Най-добре е да сте женски приятел или розова сьомга. Женските на тези риби се различават от мъжките с по-миниатюрна глава. Техните промени в репродукцията по тялото са по-слабо изразени, отколкото при мъжете. Можете да потърсите съвет от продавача. Ако има богат опит в продажбата на червена риба, той непременно ще покаже жена с хайвер. Понякога можете да си купите хайвер в замразени ястици. Jastyk е торба, която свързва всички яйца. При женската сьомга ястиките се чифтосват.

След като сте закупили женските или непрекъснатия хайвер в yastyks, можете да започнете да приготвяте осоления хайвер от сьомга сами у дома. Когато можете да си купите червен хайвер в буркан, можете да запомните, че върху буркана има гранулирани думи от хайвер. Всъщност яйцата се отделят отделно едно от друго. С промишлената обработка на хайвер, той се освобождава от yastikov, перфорирайки се през специална мрежа. Вкъщи ще трябва да действате по различен начин. Ако можете да си купите хайвер в замразени ystykah, тогава те трябва да бъдат размразени на долния рафт на хладилника. Важно е да не се допуска бързо размразяване, това ще повреди голям брой яйца и просто няма да има какво да се осолява. С жена сладолед правя същото. Първо, дайте му малко да достигне стайна температура, след това отворете корема и извадете ястики с хайвер. След това трябва да ги държите в хладилника, докато се размразят напълно

150,0 - 200,0 g приготвен хайвер;
220 мл вода;
2 супени лъжици. л. сол;
1-2 супени лъжици масло;
стъклен буркан с подходящ размер;
Сито или кълвач, направени с два слоя марля.

Загрейте водата до кипене. Изсипете солта. Ако купувате хайвер, оказал се в повече от 200 грама, тогава водата и солта трябва да се вземат пропорционално на количеството му.
Охладете саламурата до + 80 ° C.
Залейте хайвера с горещ саламура.
Точно след пет минути саламурата се отцежда през сито или сито от марля.
Оставете хайвера да изсъхне малко. За малко количество ще са достатъчни 20-30 минути. Ако има много яйца, процесът ще отнеме час.

В чист, сух буркан добавете яйца и добавете масло. Купувайте соли от фабриката за червен хайвер без консерванти няма да работи, те дават на продукта дълъг срок на годност. Първоначалният осолен хайвер, приготвен по рецепта, се осолява без тях, така че не трябва да се готви прекалено много и да се съхранява повече от няколко дни в хладилника.