Как да ядем артишок

? Започвайки отдолу, внимателно откъсвайте дебелите външни листенца едно по едно. Листата на добре приготвения артишок се отделят от стъблото с малко или никаква помощ.

? Докато продължавате да хващате горната част на листа, поставете го в устата си, за предпочитане със страната, която е намазана със соса надолу, и издърпайте мекото, месесто дъно на листа. НЕ яжте целия лист.

? Поставете останалата част от листа върху чинията си с артишок, или върху някоя друга чиния, или върху ястие, специално създадено за тази цел.

? Продължете, докато премахнете всички листа и стигнете до средата. В средата ще откриете негодни за консумация пухкави части, състоящи се от груби косми, под които е сърцевината на артишок. Използвайте лъжица или нож, за да остържете космите и да ги оставите настрана (на същата плоча като твърдите части на венчелистчетата). Накрая стигнахте дъното, до желаното сърце на артишок.