Как да извлечете максимума от вашия хладилник - Nagel-Group
Производители, търговци на дребно и компании за логистика на храни като Nagel-Group осигуряват непрекъсната студена верига и осигуряват свежест и срок на годност на храната чак до хладилните плотове. След касата в супермаркета потребителят поема. Нашите съвети показват как можете оптимално да съхранявате охладена храна у дома.
Вероятно го знаете: имате само няколко хранителни стоки в списъка си за пазаруване и излизате от супермаркета с пълни чанти. Има няколко неща, които трябва да вземете предвид по пътя към дома.
Диетологът Харалд Сейц от помощната програма за хранене, селско стопанство, защита на потребителите e.V. препоръчва покупки от външна температура от седем градуса по Целзий да се транспортират в изолирани чанти - почти всеки супермаркет предлага това. Ако студената верига бъде прекъсната, това се отразява на срока на годност и свежестта на храната. Ето защо според Сейц важи следното: „Колкото е възможно по-скоро и възможно най-скоро след пазаруване у дома и приберете хранителните стоки в хладилника или фризера.“ Но какво къде принадлежи?
Знайте къде: Всичко има своето място в хладилника
Плодовете и зеленчуците принадлежат към чекмеджето за зеленчуци - може да си помисли човек. Но това не е така при всички сортове. Доматите, чушките, тиквичките и тропическите плодове като банани и ананаси не попадат в хладилника, тъй като обезцветяват, губят аромата си или се развалят по-бързо. Ябълките и листните зеленчуци, от друга страна, са в добри ръце в чекмеджето за зеленчуци. Температурата там е между пет и осем градуса по Целзий. Трябва да съхранявате ябълки разопаковани или във фолио с дупки, за да може влагата да излезе.
Други плодове трябва да се поставят в отворена найлонова торбичка в хладилника, за да не изсъхнат. Ако не съхранявате определени видове плодове и зеленчуци поотделно, това може да повлияе на взаимния процес на узряване: зелето от Савой пожълтява до ябълките, например - авокадото и кивито узряват по-бързо. Можете да използвате този ефект съзнателно или можете да го предотвратите, като съхранявате ябълките в торбички с фолио с въздушни отвори.
Температурата в хладилника не е еднаква навсякъде
Отделението над зеленчуците е идеалният начин за охлаждане на нетрайни храни като месо и риба. Там е най-студено: между два и четири градуса по Целзий. В двете горни отделения температурите са до седем градуса по Целзий. Там можете да съхранявате варени храни и млечни продукти особено добре, тъй като те не трябва да се охлаждат толкова много.
Всъщност в хладилника има температурна разлика до осем градуса по Целзий. Най-топло е на вратата, където преобладават температури до десет градуса по Целзий - вратата на хладилника е идеална за съхранение на напитки, яйца, горчица, конфитюр, кетчуп, масло и сладко. С последното поколение хладилници обаче температурните разлики често са по-малки.
Неспазването на този необходим ред е една от най-големите грешки при съхранението на храни, според Сейц. В допълнение към разстройството, претоварването също е проблем: Ако съхранявате твърде много храна в прекалено тясно пространство в хладилника, студеният въздух вече не може да циркулира между продуктите и няма адекватно охлаждане.
Полезни съвети за правилно съхранение
Също така е препоръчително не само да разделяте храната според различните температурни диапазони, но и според продуктовите групи. Това е така, защото те често имат еднакви изисквания по отношение на времето за съхранение и температурата. За по-добър преглед също е полезно да поставяте по-стари храни отпред, а по-пресни отзад.
Трябва да почиствате хладилника веднъж месечно с топла вода и универсален почистващ препарат или течност за миене. Разлятите или инкрустирани остатъци са идеална среда за размножаване на бактерии. Изсипете съдържанието на консервни кутии в запечатващи се контейнери. Това ще предотврати изсъхването на храната, промяната на миризмата и плесенясването.
За да спестите пари и в същото време да сте по-екологично съобразени, трябва да избягвате да слагате прясно приготвена и следователно все още топла храна директно в хладилника. Това увеличава температурата на хладилника, консумацията на енергия и по този начин и разходите за електричество. В случай на прекъсване на електрозахранването, трябва да оставите храната в хладилника, тъй като остатъчният студ ще продължи няколко часа. „Ако имате замразени стоки, можете да си купите няколко опаковки кубчета лед и да ги разпределите около стоките“, съветва Сейц.
Ако приемете тези съвети присърце и поставите хладилника на правилното място, ще удължите срока на годност на храната, ще спестите пари и ще направите нещо добро за околната среда.
Хладилникът на бъдещето: комуникативен и умен
Хладилникът и фризерът са най-големите потребители на електроенергия в дома. Следователно производителите непрекъснато работят по мерки за спестяване на енергия. Десетгодишен хладилник от клас А по енергийна ефективност консумира до 60 процента повече електроенергия от съвременното устройство от клас А.+++.
В допълнение към техническия прогрес, производителите работят и върху интелигентни хладилници, които имат интернет връзка и могат да комуникират с потребителите. Те предоставят информация за запаса, поръчват липсващи хранителни стоки и предлагат съвети за рецепти. Тези модерни хладилници вече са на пазара, но са сравнително скъпи. Но след няколко години интелигентният хладилник може да се превърне в стандарт на пазара.