Как да използвате правилно кухненските си ножове
Като всеки готвач, достоен за името, имате батерия от ножове, достойни за претендент за топ готвач. Да, но. наистина ли знаете за какво са и знаете ли техните специфики? За да не се караме, CuisineAZ обяснява как да използваме правилно нашите кухненски ножове. !
Ножът за почистване. Ножът за рязане е малко като швейцарския армейски нож на всички малки работни места в кухнята! Това е малък многофункционален нож, с тънко острие и заострен връх, който може да се използва за белене на зеленчуци, както и за нарязване на плодове или нарязване на пресни билки. Просто от съществено значение !.
Нож за хляб. Със своето назъбено (или назъбено) острие ножът за хляб е нож, който се използва за нарязване на храни с коричка (като хляб, сладкиши и др.).
Ножът за домати. Това е мини версията на ножа за хляб, много практична за рязане на храна с повече или по-малко дебела кожа; като домати (без майтап!), но и цитрусови плодове.
Ножът на готвача. Подобно на ножа за готвене, ножът на готвача е много гъвкав в кухнята! Всъщност, благодарение на дългите си размери и широкото си острие, той е перфектно калибриран за рязане и нарязване на месо и риба, но също така и на плодове и зеленчуци. Трябва да има !