Как да използваме куркума в готвенето
Използвана в Индия от древни времена, куркумата набира популярност във френската кухня. Отвън това бежово коренище не трябва да вдъхновява много. Но щом го отворите наполовина ... шафранният му жълт цвят веднага привлича вниманието ви! Не се задоволява с това, че е красива, куркумата също е полезна за вас. С мощни противовъзпалителни свойства, той е основен съюзник в превенцията на много видове рак. За да се насладите на всички предимства на този златен къс, научете как да готвите прах или прясна куркума във вашите домашни препарати. !
Под формата на прах куркумата се използва в домашно приготвени кърита, масали, коломбо ... За да се възползвате напълно от ползите за здравето, добавете няколко семена черен пипер към вашите ястия. Всъщност, куркуминът, активният принцип на куркумата, увеличава своите сили десетократно в нейно присъствие! За да увеличите усвояването на тази златна подправка от тялото си, смесете куркума на прах със зехтин, преди да го използвате в готвенето. Идеална формула за подправяне на червена леща, картофи или дори карфиол. Последна възможност за ароматизиране на вашите пикантни ястия: добавете две чаени лъжички прясна и настъргана куркума към вашата домашна супа !
Куркума в сладки десерти
Знаете ли, че куркумата е 100% съвместима с десерти? Вкусът му, по-сладък от този на шафрана, идеално се съчетава със сладки закуски. Особено с острите нотки на лимон и портокали. Следващата ви кулинарна задача? Добавете щипка куркума на прах към домашна цитрусова салата! Друг вариант: заложете на композиция на базата на плодове, вдъхновена от Аюрведа, където това коренище заема видно място. Фурми, манго, папая ... Развихрете въображението си! Най-новата здравна асоциация в отдела за сладки препарати: дуото с куркума и ананас. Отново се казва, че бромелаинът, ензим от ананас, насърчава бионаличността на куркумата и усвояването на куркумина.