Как да изберем здравословно кисело мляко По-добър здравословен начин на живот

Киселото мляко е висококачествена храна, която не трябва да липсва в здравословната диета. Важно е обаче да се направи правилният избор, така че този млечен продукт всъщност да е здравословен.

В магазина за хранителни стоки често сте разглезени за избор, защото има безброй видове и марки кисело мляко, всички от които се продават като здравословни. Много от тези продукти са обогатени, докато други не съдържат никакви други съставки или специални бактериални култури. Ето защо днес отговаряме на въпроса относно критериите, според които можете да получите такъв здравословно кисело мляко най-добре избира.

Дори ако разгледате внимателно всички съставки, не винаги е ясно от етикета какво точно представлява. Така стигаме до въпроса: За какво трябва да внимавате, когато купувате здравословно кисело мляко?

Как да изберем здравословно кисело мляко?

Най-здравословният избор е съвсем просто натурално, неподсладено кисело мляко. Най-добре е да не разглеждате продукти, които са маркирани с думите „с ...“ или „без ...“.

Единствените съставки в доброто кисело мляко са млякото и млечните ферменти. Следователно не трябва да се има предвид всяко кисело мляко, което съдържа допълнителни съставки.

Хранителни вещества и ползи от натуралното кисело мляко

Изборът на здравословно кисело мляко може да бъде от голяма полза за вашето здраве. Киселото мляко осигурява важни хранителни вещества и следователно не трябва да липсва в здравословната, балансирана диета.

Докато хранителната стойност може да варира в зависимост от това дали продуктът е направен с краве, овче или козе мляко, като цяло той осигурява следните хранителни вещества:

биологично висококачествени протеини
наситени мазнини
Калций и фосфор
Витамини А и D

Този млечен продукт е не само много хранителен, той ви осигурява и основни пробиотици. Киселото мляко съдържа значителни количества полезни бактерии, особено Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които са много полезни за здравето на червата, както и за цялостното здраве.

Дори киселото мляко да има леко кисел вкус, то е много лесно за смилане и обикновено също е поносимо за хора, които страдат от лактозна непоносимост. Киселото мляко е по-лесно смилаемо от млякото, защото лактозата вече е разградена от здравите бактерии.

Трябва също да се подчертае, че съдържащите се в него протеини и мастни киселини имат запълващ ефект и следователно може да бъде от полза и при диети за отслабване.

Кое кисело мляко не е здравословно?

За да се възползвате от всички предимства на киселото мляко, винаги трябва да избирате здравословен продукт. Разбира се, това означава, че трябва да избягвате други сортове. Най-нездравословните са киселите млечни продукти с много захар, обезмасленото кисело мляко и индустриално произведените десерти с мляко, които вече нямат много общо с киселото мляко.

1. Кисело мляко със захар

Тук трябва да се вземе предвид по-специално количеството захар, добавени към тези продукти. Тази група включва всички видове кисело мляко, които съдържат захар или други подсладители:

Плодово кисело мляко: Обикновено съдържа много малко или никакви плодове, но подобрители на вкуса, изкуствени аромати и много захар.
Кисело мляко със зърнени храни, мюсли или „супер храни“, като годжи плодове, семена от чиа и др. Тези сортове също съдържат много малко от тези всъщност здравословни съставки, но са направени вкусни от захар и други добавки.
Кисело мляко за пиене и функционално кисело мляко: Тези сортове съдържат други съставки, които са специално предназначени за укрепване на здравето. Говорим за пробиотици, калций, растителни стерини и т.н. Ако се храните здравословно и балансирано, никоя от тези добавки не е необходима. Често има и много други съставки (аромати, оцветители и други вещества), които не допринасят за здравето.
Бебешко или детско кисело мляко: Бебетата могат да започнат да ядат няколко лъжици кисело мляко на възраст около девет месеца. Трябва обаче да избягвате специални продукти, защото те обикновено са по-малко здравословни от нормалното, класическо натурално кисело мляко без други добавки.

2. Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

Противно на това, което мнозина мислят Обезмаслените кисели млека обикновено не са идеални в диета. Въпреки че са по-малко мазнини, те могат да съдържат нишестета, подсладители и други съставки, които лесно можете да избегнете.

Също така, един от проблемите е, че 0% кисели млека губят кремообразната си текстура и вкус. Такъв е и случаят, ако не съдържа мазнини или захар.

Следователно производителите използват други съставки, за да компенсират това: Подсладители, нишестета и други подобрители на вкуса и текстурата. Резултатът е индустриален продукт, който няма качеството, което бихме искали дълго време. Защото, както вече споменахме: висококачественото кисело мляко се нуждае само от мляко и млечни ферменти като съставки.

Има и все повече научни изследвания, които оправдават лошото име на пълномасленото мляко, на наситени мазнини и тяхното въздействие върху теглото, холестерола или сърдечно-съдовите проблеми. Едно от тези проучвания показва:

"Консумирането на цели млечни продукти като част от типичната диета не увеличава риска от затлъстяване; е точно обратното."

Въпреки че това проучване не е напълно убедително, то отваря вратата за нови изследвания в тази област.

3. Индустриално произведени десерти с мляко

Като индустриално произведени десерти с мляко, ние имаме предвид закупените ванилия или шоколадов пудинг, шоколадов мус и други подобни. Повечето от тях съдържат мляко, но и много захар. Някои до 25 грама, което означава, че с една порция надхвърляме дневните надбавки, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО) за деца.

Има и други възможности за здравословно кисело мляко?

Видяхме, че повечето готови продукти не се препоръчват, следователно изборът за здравословно кисело мляко е сравнително малък. Но това изглежда само на пръв поглед, защото има различни основни продукти за ежедневно хранене, които можете да обогатите у дома:

Гръцко обикновено кисело мляко
Натурален кефир
Skyr (исландско кисело мляко, което е малко по-кремообразно, но тръпчиво, но осигурява много протеини)
Други млечни продукти като кварк или крема сирене

Можете да използвате тези кисели млека Рафинирайте у дома с пресни, нарязани плодове, добавете стафиди, сушени кайсии, фурми, изсушен кокос, ванилия, ядки, семена или тъмен шоколад. Можете също да използвате овес, за да приготвите страхотни творения за вашата закуска или следобедна закуска. Възможностите са почти безкрайни. Бъдете креативни и внасяйте разнообразие на масата всеки ден!