Как да изберем правилното прясно месо 10 правила

прясно

Когато избирате прясно месо, трябва да следвате 10 правила:

един. Месото не трябва да е скучно. Ако цветът му е тъп, това означава, че месото е старо. И следователно той може вече да е развален и в него да се развият някои бактерии.

2. Месото не трябва да блести при нарязване. Ако самото месо е сухо (изветряло) и блести на разфасовката, това е знак, че в него вече текат нежелани процеси с участието на бактерии. Също така на разфасовката месото не трябва да има зеленикав оттенък.

3. Прясното месо винаги има тънка, бледорозова или бледочервена кора. При свинското месо цветът на разфасовката е розово-червен, при говедата - червен (при телешкото - белезникаво-розов), при агнешкото - кафяво-червен.

4. Наличието на ларви на червеи в месото може да се определи визуално. Те са кръгли печати като просено зърно. Такова месо не само не можем да ядем сами, но и да го даваме на домашни любимци.

пет. Наличието на ларви на червеи може да се установи и при нарязване на месо. Ако режете месо и в същото време се чува неразбираема хрускане (ако това, разбира се, не е хрущенето на костите), това може да означава, че в месото има червеи. Така се хрускат калциевите капсули, в които са „увити“ техните ларви.