Как да изберем подходящия гъши дроб за празненствата в края на годината Femme Actuelle The MAG

Коледа е точно зад ъгъла! Крайно време е да започнете да подготвяте вашето празнично меню. Ако гъши дроб е във вашия списък, ние ви казваме всичко, за да го изберете добре.

подходящия

В терина, пържено на тиган или като плънка за добър капун: има стотици начини за използване на гъши дроб при готвене. Но преди да се впуснете в страхотни кулинарни приготовления, първо трябва да знаете как да го изберете. Варени? Повярвал? Цялото? В блок? UFC-Que Choisir има силно мнение по въпроса. Открийте най-добрите съвети за закупуване на добър гъши дроб според няколко критерия и спестете от коледната си вечеря.

Кой гъши дроб да изберете ?

Има два вида гъши дроб: гъши и патешки. Най-често срещаният е вторият, тъй като представлява 95% от френското производство. Това, което отличава двамата, в крайна сметка е въпрос на вкус. Гъшият гъши дроб е много по-лек и фин в устата от патицата, която има по-изразени вкусове. Освен това има предимството да не се топи по време на готвене или почти изобщо. Но там, където патицата печели в сърцата на потребителите, е, че изглежда много по-малко скучна от конкурента си.

Как да плащам по-малко за моите гъши дроб ?

Номерът да имате добър гъши дроб, без да се налага да ипотекирате къщата си, е да изберете реколта. Купуването е много по-евтино от готовия препарат в магазина. Не се паникьосвайте, приготвянето на суров лоб далеч не е трудно и изисква само няколко съставки. Не забравяйте да вземете вече определена част, за да спестите време. Най-важното е да изберете песен прясно, със среден размер ("между 450 и 500 g за патица и между 800 g и 1100 g за гъска") с добър външен вид. Имайте предвид, че най-добрите лобове са класифицирани под името "екстра". Можете да го поръчате от вашата месарница или да отидете директно при производители, ако имате възможност. Que Choisir съветва да изберете суров фуа-гра "на хартия" (който е много свеж), а не вакуумиран, поради вкус. Дори ако срокът на годност е само 5 дни за първия, срещу 15 за втория.