Как да изберем плодовите си сокове; Палео диета

изберем

Сред разрешените напитки в диетата Палео са плодовите сокове. Но бъдете внимателни, не всички плодови сокове са създадени еднакви и някои плодови сокове са заредени със захари, оцветители и химикали. Нека да разгледаме различните видове сокове, за да можем да ви помогнем да се ориентирате в любимия си супермаркет.

Първото нещо, което трябва да проверите, когато купувате плодов сок, е какъв вид сок е. Трите основни вида сок, които съществуват, са чист сок, сок от концентриран сок и нектари.

Какви са разликите между „чист сок“, „сок, направен от концентриран сок“ и нектари? ?

The "Чист плодов сок" или "100% чист сок" са най-естествените и са напълно съвместими с палео диетата, тъй като се получават чрез просто натискане на плодовете, без да се добавя нищо друго.

The "Сок от концентриран сок" са направени от плодове, които са изцедени след прибиране, водата се отстранява от сока чрез нагряването им, за да се получи компактно пюре. След това пюрето се замразява и опакова за транспортиране от страната на произход до страната, където ще се консумират соковете. Предимството на този процес е да се намалят транспортните разходи чрез отстраняване на водата от сока. След това размразяваме концентрирания сок и след това добавяме водата, която сме отстранили нагоре по течението.

И накрая, "Нектари" са разредена и сладка смес, получена от плодов сок и/или плодова каша с добавка на питейна вода. Минималното съдържание на плодове варира в зависимост от вида на плодовете между 25 и 50 тегловни%. Не са съставени изключително от плодове, нектарите не могат да използват наименованието "плодов сок". Тези напитки, които съдържат захар, не са Палео !

Защо някои плодови сокове се продават в хладилната част, а други не ?

Изцеден плодов сок трябва да се държи на хладно. Но защо на рафтовете на нашите супермаркети се намира някакъв 100% чист сок при стайна температура? Това е така, защото те са пастьоризирани (загряти до над 100 ° C). Пастьоризацията ще позволи на плодовите сокове да се съхраняват при стайна температура в продължение на няколко месеца, но обработката, на която ще бъдат подложени, ще доведе до загубата на някои от хранителните им свойства. Проучванията започват да предполагат, че пастьоризацията увеличава това явление на загуба на витамини. Което означава, че плодовите ви сокове, закупени в супермаркета, често са беден на витамини и антиоксиданти !