Как да изберем опаковъчно оборудване за меденки, кроасани и кифлички
Опаковката е първото нещо, което позволява на потребителя да забележи даден продукт на плота, сред другите от същия вид, и помага да направи първото впечатление за него. От гледна точка на потребителя, много от пакетите, представени в момента на рафтовете на магазините, се различават само по размер и дизайн. За специалистите тези разлики са много по-дълбоки. Като се вгледате внимателно, винаги можете да кажете колко добра или лоша се оказа комбинацията от пакетирания продукт, опаковъчен материал и оборудване. Качеството на опаковката се определя от редица фактори: това е съставът на пакетирания продукт и свойствата на материалите, както и условията и сроковете за последващо съхранение. Съответно критериите за качество на опаковката, които определят външния й вид, включват: добре подбран материал, привлекателен дизайн за потребителя, висококачествени опаковъчни шевове и др. Ето защо е толкова важно да изберете правилното оборудване и материал за опаковане.
Разбирайки сложните предизвикателства, пред които са изправени производителите на храни, руската компания Trapeza продължава поредица от статии, които дават препоръки за избора и използването на опаковъчно оборудване и материали за специфични хранителни продукти.
Вертикални опаковъчни машини предназначени за пълнене и опаковане на различни продукти в пластмасови филми или ламинирана хартия. Тази статия предоставя насоки за избор на оборудване за вертикално опаковане и материали за продукти като меденки, кроасани и кифли. Фирмата "Руска трапеза" има богат опит с подобни продукти.
Меденки, кроасани, кифлички.
Меденките, кроасаните, кифлите са доста труден продукт за опаковане. При опаковането им възникват редица проблеми:
1. Задръстване на дозата при преместване от дозатора към опаковъчната машина,
2. частично счупване на продукта и натрошаване на глазурата (върху меденки) по време на дозиране и опаковане.
Тъй като размерът на продукта (меденки, кроасани, кифлички и др.) Обикновено надвишава 60 мм, за пълненето му е необходимо да използвате дозатори с увеличени кошчета. Това елиминира проблемите със залепването на продукта в бункера на дозатора. Също така, за да се предотврати забиването на продукта, се използват така наречените „вибриращи фунии“, които „разтягат“ дозата при влизането й в опаковъчната машина от дозатора. За да се предотврати частично счупване на продукта и натрошаване на глазурата, се използва специално покритие на продуктовата пътека (гумено покритие). Трябва обаче да се помни, че тези допълнителни опции увеличават цената с 10-15% от цената на дозатора.