Как да изберем и съхраняваме нар правилно, CookJournal
Обичам нар от детството и под всякаква форма. Тя може просто да се обели и да се яде, сок или да се използва за готвене. Неговият уникален вкус може да добави подправка към всеки кулинарен шедьовър. Затова винаги очаквам с нетърпение идването на есента. Така че шансовете за закупуване на сладки и зрели плодове са много по-големи.
Как да изберем зрял нар в магазина?
От доста дълго време купувам нар с надеждата да имам късмет. Но късметът не винаги беше. Понякога носите плодове вкъщи, режете ги и зърната са сухи, или са малко. И тогава дойде денят, когато реших, че е достатъчно да се надявам на късмет, време е да се науча как да избирам правилните плодове сам. Оказа се доста лесно!
Като начало подбираме според естетическия принцип. Изхвърлете всички плодове с дефекти (бити, нарязани, на петна, вдлъбнатини и др.). Този, когото търсим, трябва да има еднороден яркочервен или тъмночервен цвят, жилава, изсушена кора и здрав лъскав блясък.
След това избираме според принципа по-големи и по-тежки. По-големите плодове са по-зрели и сочни. Ако държите в ръцете си 2 гранати със същия размер, вземете по-тежката. Има повече сочни зърна.
Сега гледаме върха на гранатата. Има цвете от нар. Прилича много на корона. Когато узрее, короната трябва да е отворена и суха. Не е задължително да е зелено.
Ако все още имате съмнения относно зрялостта на плодовете, тогава можете да го почукате с показалеца си. Зрелият плод трябва да има метален звук, сякаш почуквате върху метален съд. Можете също така да проверите еластичността на граната чрез лека компресия. Зрелите плодове трябва да бъдат едновременно твърди и еластични. Силно меки плодове е много вероятно да са били съхранявани неправилно или замразени, евентуално повредени по време на транспортиране, което може да повлияе отрицателно на вкуса на нар. Силно твърдият нар може да съдържа сухи зърна.