Как да изберем и приготвим зеле за зеле на рулца в микровълнова печка

Най-трудната стъпка при приготвянето на зелевите кифли е отделянето на зелевите листа от главата, така че да не се чупят, но и да не са прекалено меки. Зелето за зеле на рулца в микровълнова печка е достатъчно меко, за да увие пълнежа, но остава еластично. За разлика от стандартния метод с използване на тенджера с вряла вода, микровълновата печка напълно ще изпече листата и ще запази силата си.

Рецепта за накисване на зеле в микровълнова печка

Как да се накисва зеле за зеле на рула в микровълнова печка е много по-лесно от стандартния метод с вряща вода. При наличие на микровълнова фурна не е необходимо специално да се подбират меки сортове, да се загрее голям съд с вода и да се опитате да устоите в точното време, за да не изгорят листата.

Можете дори да накиснете младите зелеви кифлички в микровълнова фурна. Във вряща вода листата бързо се варят и узряват, като при това увиват каймата, за разлика от най-модерната.

За приготвяне на зелевите кифли се препоръчва зеле от 1,5-2 кг. Може да се постави директно във фурната или да се увие с хранително фолио.

Топлото зеле след излизане от микровълновата фурна веднага се пропуска студена вода. Така листата се отделят по-лесно от чука и в тях можете веднага да увиете каймата.

Приготвянето на зеле за зеле на рулца в микровълнова печка е много по-лесно, отколкото в тенджера с преварена вода. Листата омекват, но остават твърди и еластични. В приготвената храна вкусът им ще се усети, но няма да прекъсне вкуса на каймата. Освен това този метод за приготвяне на зеле спестява значително време. Докато зелевата глава е оставена в микровълновата печка, можете бързо да напълните първите листа с кайма.

Друга зелева рецепта за зелеви кифлички

Най-лесният начин да поставите зелето в микровълнова печка за 10 минути и да не покривате. Много домакини обаче предпочитат да използват ръкав за печене или да увият главата си в найлонов плик или прозрачно фолио. Така влагата не се изпарява, а остава в листата. Те се пекат по-равномерно и стават меки дори в центъра.

Зелето в ръкав или филм може да се приготви на няколко етапа, но е по-лесно да се постави за 10-15 минути при по-ниска температура. След това накиснете фолиото в студена вода и когато се охлади малко - започнете да анализирате листата. Всички ивици се отстраняват с остър нож, за да не развалят вкуса на приготвеното ястие. Вместо това обаче листата могат да бъдат леко избити, докато е важно да не ги унищожавате.

Как да изберем зеле?

Ако изберете зеле за зеле и готвите във вряща вода, трябва да знаете няколко тънкости. Формата, размерът, цветът на листата, както и структурата на растителните вещества. В микровълнова печка можете да готвите всяко зеле, така че е удобно да увиете каймата. Ако обаче следвате съветите на опитни домакинства, ще бъде още по-лесно да готвите зеле:

главата не трябва да има кръгла форма, а удължена форма - с такива зелеви листа се отделят много по-лесно;
зелето трябва да има големи листа - ако са малки, ще бъде трудно да се увие кайма, а процесът на готвене ще отнеме много време;
листата трябва да са светли (бели със зеленикав оттенък), без черни петна, разкъсвания и лезии, признаци на гъбички или плесени;
отделните листа трябва да са плътни, дебели и еластични, в противен случай те ще се счупят бързо и пълнежът в тях не може да се увие;
старият чесън не е добър, може да се зашие с месо, а за зелевите кифли да се получи друга глава.

Зелевите листа могат да се накисват не само във вряща вода или в микровълнова печка. Подобен ефект има и студът.

За да започнете, трябва да замразите цялата глава и след това да я извадите от фризера и да я размразите при стайна температура. След обработката на зелето обаче може да се използва само за приготвяне на зелеви кифлички и не може да се съхранява дори в замразена форма.

Пригответе зеле за зеле на кифлички в микровълнова фурна за накисване - това е най-лесният начин. Дори начинаеща любовница ще може да се справи с приготвянето на ястието по тази рецепта. Листата са меки и еластични, поддържат добре формата си и не позволяват на цилиндрите със зеле да се срутят.