Как да изберем и поддържаме дюли - Практически рецепти

Добре узрелите дюли трябва да са златисти и твърди, без петна и плесен. Колкото по-зрели и ароматни са, толкова по-малко пухкави са. Съхранявани на студени и тъмни места в къщата, увити във восъчна хартия, дюлите могат да издържат два или три месеца. По-малко узрелите дюли се държат на прозореца, в хладно помещение, няколко седмици, като през това време те ще продължат да се пекат.

Дюлите са универсални плодове, които могат да се съхраняват в различни форми. Можете да направите сладко, фино сладко или мармалад. Можете да ги замразите на филийки и да поръсите с лимонов сок. Пелети и сладко се съчетават чудесно с торти и кроасани. Замразените дюли съвпадат с мазни ястия от свинско месо. Добре сварен некторен нектар може да се съхранява в херметически затворени буркани.

Ползи за здравето

Суровите, печени, сушени или варени дюли са запазили свойствата си така възхвалявани от древни времена. Гърците са ги смятали за магически плодове и днешните специалисти потвърждават, че имат лечебна сила при голям брой болести. Честата консумация на дюля е полезна за хора, страдащи от сърдечни, белодробни и чернодробни заболявания.

Благодарение на витамините А, В, С и РР, както и на минералните соли, те укрепват имунната система и се борят с анемията. Те са истински „превръзки“ за болки в стомаха, помагат на панкреаса и предотвратяват растежа на раковите клетки.

---