Как да изберем и консумираме ленено семе Coup de Pouce

iStockphoto Фотограф: iStockphoto Автор: Coup de Pouce

Хранене

Тази статия също е част от файловете:

Лененото семе има ползи за здравето. Но все пак трябва да знаете как да го изберете, да го смилате, да го консумирате и съхранявате.!

Канада е най-големият производител и износител на лен в света. През 40-те години на миналия век дядо ми, който беше агроном, работеше в мелница за бельо в Квебек. Баба ми вземаше цели ленени семена за своята редовност. Той беше ефективен за червата му. но не достатъчно, за да се възползват от всички предимства. Трябва да знаете, че цялото ленено семе „отива направо“, както се казва, защото външната му обвивка е устойчива на храносмилателни ензими. За да се възползвате от добрите омега-3, скрити там, трябва да консумирате смлени ленени семена.

Как се смила ленено семе

Идеалното е да купите семената си цели и да ги смилате, докато използвате мелничка за кафе или подправки, или дори хаванче. Можете също да намерите в специализирани магазини малка ръчна мелница (в стил мелница за пипер), специално проектирана за ленени семена. Веднъж смлени, ленените семена ще се държат в хладилника за около месец, в непрозрачен, херметичен съд. Целите ленени семена могат да се съхраняват една година при стайна температура.

Ленено брашно

За удобство много хора предпочитат да купуват предварително смлени ленени семена, понякога продавани като ленено брашно. Тъй като обаче ленените семена съдържат много масло, главно в ненаситена форма, те могат бързо да се окислят в контакт с въздух и светлина и следователно да станат гранясали, когато се смилат.

---