Как да избегнем животински съставки в продукти на веган
Всеки, който няма никакви хранителни алергии и има всеяден начин на живот и след това преминава от един момент към следващия към вегански начин на живот, може да се окаже трудно в началото да се наложи да чете етикетите при пазаруване.
Обаче няма какво да се притеснявате: в рамките на няколко седмици ще се научите да преглеждате списъците на съставките бързо и ефективно, а също и кои продукти са тези, които определено са на растителна основа; и тази статия ще ви помогне да започнете. Писане от Флора Сабо.
Накратко:
- Първоначалната проверка на опаковката може да отнеме много време, но това ще бъде по-лесна задача след няколко седмици или месеци.
- Ако продуктът има веганското лого върху него, гарантирано е подходящо. Но обърнете внимание, защото някои етикети са много сходни, като VEGETARIAN и VEGAN.
- Млечната киселина не е животинска съставка, защото се произвежда от бактерия, така че е веган. Суроватката обаче е страничен продукт на млечната индустрия, така че не е веганска. Ако искате да забележите разликата, тази игра на думи може да ви помогне: млечна киселинаО, това не е веганско.
- "може да съдържа”Не означава, че продуктът съдържа животинска съставка. Алерген (напр. Мляко) се използва в растението, където е произведен, така че е задължително производителите да го посочват, но той не е включен в конкретния продукт. Ако в съставките няма животински съставки, продуктите „могат да съдържат мляко/яйца“ се считат за вегански.
- Без лактоза и напълно безплатно не се гарантира, че е веган продукт, просто без лактоза или общи алергени. Може да поискате да проверите/попитате дали конкретната храна съдържа животинска съставка.
- Има съставки, за които мнозина дори не са чували, но са от животински произход. Може да не успеете да ги избегнете напълно, но можете да се стремите към тях: желатин, колаген, еластин, кератин, аспик, кармин, шеллак, животински витамин D3.
- Следните Е-номера са от животински произход: E120, E441, E542, E901, E904, E913, E910, E920, E921
Вегански надпис или лого
Най-простото ви нещо ще бъде с продукти, които ясно посочват на предната или задната страна на опаковката, че продуктът е веган. Производителите използват различни лога и етикети за това.
Внимание: Най-известната зелена буква V, която образува буква от едната страна, не е изключително за вегански продукти. Надписът под логото показва точно дали са вегански, лакто-вегетариански (съдържащи мляко), ово-вегетариански (съдържащи яйца) или ово-лакто-вегетариански (съдържащи яйца и мляко) продукти.
Най-ясно
Когато говорим за това, което веганите не ядат, най-вече споменаваме месо, млечни продукти, яйца и мед, тъй като те са най-често срещани при всеядните ястия. Те включват алергени и неалергени и това е много важно за списъка на съставките.
Регламентите на ЕС изискват алергените да бъдат етикетирани, а млечните продукти и яйцата се отчитат като такива. Това улеснява четенето на етикета, тъй като напр. достатъчно е просто да преминете през торба чипс или кутия съставки за кифли, за да видите дали съдържа напр. яйчен прах или мляко на прах.
Въпреки това, месото (с изключение на рибите и другите морски животни) и медът не са посочени като алергени, така че за продукти, където те могат да присъстват, прочетете внимателно списъка на съставките.
Много пъти може да има нерастителна съставка в готовите ястия, за която първоначално не бихте се сетили. Някои „селски“ сладкиши, „селски хлябове“ и сладки пайове често се използват за направата на свинска мас, например като мазнина.
Колкото по-малко ясно
Има знаци и етикети, които могат да заблудят, ако все още не сте запознати с терминологията на храните. Това обяснение може да ви помогне да ги направите по-ясни.