Как да избегнем пестицидите - за екологичен, честен и солидарен избор

честен
В момента е възможно да се установи наличието на пестициди в човешкото тяло. Като част от своята Национална програма за биомониторинг, Центърът за контрол и превенция на заболяванията на САЩ открива следи от пестициди в проби от кръв и урина при американци през 2009 г. Повечето от тях са пестициди, използвани в конвенционалното земеделие.

По-близо до дома, изследването, публикувано през есента на 2013 г. от изследователи от Квебек, показва, че определени пестициди се откриват при 97% от канадските деца. Те също така откриха връзка между това замърсяване и поведенческите проблеми при децата...

Как можем да избегнем това замърсяване?

1. Измийте или обелете плодовете и зеленчуците

За да се отървете от пестицидите, съдържащи се в конвенционалните плодове и зеленчуци, се препоръчва да измиете или обелите зеленчуците. Проучванията обаче показват, че тези предпазни мерки не са достатъчни.

Измиването на плодове или зеленчуци, които съдържат пестициди на повърхността, е полезно в случай, че се замърси с водоразтворими пестициди. Знаем, че температурата на водата за измиване (за предпочитане гореща), както и триенето оказват положително влияние върху нивото на остатъци, присъстващи върху растенията. Измиването обаче не премахва липофилни пестициди, т.е. неразтворими във вода, или системни пестициди, уловени в тъканите на плода или зеленчука (например за семена, вече покрити с пестициди).

Що се отнася до обелването, последното може да премахне някои видове остатъци, въпреки че проучване показа, че обелването на краставици, третирани с инсектицид, не елиминира присъствието на този вид пестицид в зеленчука (Sheikhorgan et al, 1994). Освен това, когато белите плод или зеленчук, сте лишени от витамините, съдържащи се в кожата. Този метод изглежда не е подходящ във всички случаи, тъй като някои плодове и зеленчуци, като ягоди, малини и салати, не се белят.!

Най-замърсените плодове и зеленчуци в САЩ

Ето малък списък с плодове и зеленчуци, които обикновено съдържат най-много пестициди, за да ви помогне да насочите избора си на храна:
http://www.ewg.org/foodnews/list.php

Важно е обаче да запомните, че все пак е по-добре да консумирате плодове и зеленчуци, дори с пестициди, отколкото да спазвате пълна диета от тази група храни. В действителност, според органите на общественото здраве, ползите за здравето от диета, богата на плодове и зеленчуци, надвишават рисковете от излагане на пестициди. Независимо от това се изисква предпазливост и трябва да се положат усилия от всички участници в хранителната верига, за да се ограничи присъствието на тези продукти в храната.