Как да избегнем недохранването при възрастни хора LNA Santé LNA Santé
Недохранването е дисбаланс между енергийния баланс, тоест хранителният прием не е достатъчен в сравнение с хранителните нужди на организма. При възрастните хора можем да говорим за протеиново-енергийно недохранване.
При възрастните хора тази патология води до други като намаляване на мускулната тъкан (повишен риск от падания), влошаване на зависимостта, умора, по-голяма чувствителност към инфекции поради намаляване на имунната защита (недохранването е водещата причина за имуносупресия при света), риск от язви под налягане.
Диетолозите от Института по хранене и диабетология на Центъра ни напомнят, че има много заблуди относно храненето на възрастните хора: възрастните хора имат по-малко нужди от здравите възрастни. Възрастните хора се нуждаят от по-малко протеини и е нормално да имат по-малко апетит. Всички тези получени идеи са грешни !
Недохранването е най-често срещаната гериатрична патология.
Във Франция се изчислява, че засяга:
- 4 до 10% от възрастните хора, живеещи вкъщи;
- 20 до 40% от възрастните хора, живеещи в институции;
- Хоспитализирани са 40 до 50% от възрастните хора.
Според SFNEP (Société Francophone Nutrition Clinique & Métabolisme) и Haute Autorité de santé, близо до 700 000 възрастни хора са засегнати от недохранване във Франция.
Ние говорим за протеиново-енергийно недохранване при възрастни хора, когато се наблюдава един от следните фактори:
Загуба на тегло, по-голяма или равна на 5% за един месец;
Загуба на тегло, по-голяма или равна на 10% за един месец;
ИТМ По-малко от 21;
Причините за недохранването при възрастните хора
Протеиново-енергийното недохранване може да се обясни с определени патологии (рак, сърце, черен дроб, бъбречни заболявания и др.)
Други фактори могат да доведат до недохранване при възрастните хора като изолация, загуба на автономност, финансови проблеми, нарушения на устната кухина, проблеми с преглъщането, някои лекарства или ограничителна диета ...
Намалено сетивно възприятие: вкус и мирис
При възрастните хора стареенето води до намалени сетивни способности: вкус, мирис или дори зрение могат да бъдат засегнати от 50-годишна възраст. Вкусът може да бъде променен чрез прием на някои лекарства или чрез недостиг на цинк (за протокола цинкът се съдържа в стриди, пшеничен зародиш, телешки черен дроб, раци или дори леща). Ние говорим за хипогевзия когато човек има загуба на вкус и хетерогевзия когато намереният вкус не е толкова очакван.
Говорим си анозмия в случай на нарушение на миризмата. Anosmic човек не мирише миризми. Hans Hatt и Régine Dee припомнят в „Химията на любовта“, публикувана от изданията на CNRS през 2008 г., че обонятелният потенциал на хората над 80 години представлява само 20% от този на млад човек и само 10% след 90 години. “ Смята се, че 85% от случаите на аносмия са придружени от загуба на вкус.
С напредване на възрастта наблюдаваме промяна в вкусовете на храната: по-специално влечение към сладкото за сметка на соленото.
Устни проблеми
Само 3% от възрастните хора имат здрави зъби.
Последиците от проблема с устната кухина могат да бъдат разнообразни: отдръпване в себе си и изолация поради лош дъх, например загуба на самочувствие, затруднено дъвчене в случай на липсващи или повредени зъби ...
Няколко прости съвета могат да ви помогнат да поддържате добра устна хигиена:
Използвайте четка за зъби с мек косъм;
Намерете ергономична зона за хранене, за да улесните боравенето;
Изберете тристранна четка за зъби или електрическа четка за зъби, когато човек има загуба на автономност;
Редовно почиствайте зъбния си апарат;
Посещавайте зъболекар поне веднъж годишно.
Решения за предотвратяване и борба с недохранването
Ще разберете, че недохранването на възрастните хора е причина за влошаване на общото здравословно състояние на възрастните и може да има сериозни последици. Въпреки това има решения за предотвратяване на недохранването.
Диетолозите посочват, че има тест за оценка на хранителния статус на човека. Това е Мини хранителната оценка (MNA). Този тест се предлага в две версии: една с много въпроси, друга с само няколко въпроса. Този тест се използва за оценка на загуба на тегло или промяна в теглото в зависимост от дадения период. Този тест разкрива умерено или тежко недохранване.
Модифицирани текстури
Среща с Вирджина Жендро, готвач във Вила Амели в Сен Рогатиен в Шаранта Приморски, за да поговорим за модифицирани текстури, ръчно хранене и обогатена храна.
Храната и удоволствието на жителите са в основата на притесненията на Виргина, готвач и нейния екип. Резиденцията предлага ястия с адаптирани текстури, наричани още модифицирани текстури. Тези ястия са подходящи за хора, които страдат от преглъщане или дъвчене. Целта е да се позволи на всички да преоткрият удоволствието от яденето.
Предлагането на ястия с модифицирана текстура или ядене на ръка е истинско екипно усилие. Всяка седмица се организира терапевтично хранене от трудотерапевт и психомоторен терапевт: уникална възможност за оценка на нуждите на всеки. Ако човек изпитва затруднения с храненето, модифицираните текстури могат да бъдат решение.