Как да избегнем Е от храната
Много от храните на пазара съдържат хранителни добавки. Също така почти всички храни, които днес намирате на рафтовете на магазините, съдържат хранителни добавки. Но ако прочетете етикета на даден продукт, не винаги можете да намерите буквата Е, изрично написана върху него, последвана от обичайния трицифрен индекс. Това не е така, защото избраният от вас продукт не би имал E; хранителната добавка може да бъде посочена на етикета като вещество. Ако обаче се запознаете със значението на имейлите, скоро ще можете да „прочетете“ етикетите правилно и да направите информиран избор.
цветове. Те придават красив цвят на храната, което я прави по-апетитна. По-голямата част от тях са вредни, обявени за поне подозрителни и само малка част са обявени за безвредни. От друга страна, проблемът е, че те могат да маскират възрастта на даден продукт, особено колбаси, месо, сладкиши. Те се използват и в сокове и различни други напитки.
подсладители. За да заменят захарта, за да осигурят диетични продукти, много производители използват добавки като аспартам, захарин, цикламати, ацесулфам. Така че, не просто избирайте нискокалорични, помислете за дългосрочните ефекти. Подсладителите трябва да се използват пестеливо: почти всички са вредни; дори и най-малко токсичните могат да причинят, ако са в излишък, нарушения на метаболизма или във функционирането на черния дроб или панкреаса.
Acidifianţii. Използвани особено в газирани напитки, те придават леко кисел вкус на продукта.
консерванти. Има такива, които удължават живота на продукта, увеличавайки гаранционния срок. Най-вредни са нитритите и нитратите, но има и консерванти, които, дори и да са химични, засега са обявени за безвредни. Гледайте ги внимателно и не забравяйте, че има естествени вещества, които могат да се използват като консерванти (суроватката, оцетът и медът са сред тях).
Подобрители на вкуса. Изключително използвани, те подобряват вкуса на продукта; има и подобрители на миризмата. Те се намират в много продукти и имат същия недостатък като багрилата: те могат да прикрият неприятен вкус. Много по-добрият вкус също може да създаде хранителна зависимост от продукта.
емулгатори. Хомогенизирайте съдържанието, осигурявайки стабилна смес от вода и мазнини, която иначе би се отделила (което се случва, когато оставите гаранцията, особено ако продуктът не се съхранява правилно).
Употребата на хранителни добавки, която все повече се оспорва днес, има изключително въздействие сред производителите от самото начало. По този начин те успяха да произвеждат, с минимални инвестиции, храни и напитки, които се продават широко. Едва наскоро Съединените щати и страните от Европейската общност забраниха използването на някои имейли и направиха публични списъци с канцерогени, вредни, подозрителни и приети.
Твърде опасно?
В продължение на хиляди години човешкото тяло е свикнало с естествени храни, а не с химикали; нашият метаболизъм не знае как да ги разгради, за да извлече необходимите хранителни вещества. По този начин Е просто се съхраняват и стават все по-трудни за елиминиране, засягат имунната система, причиняват злокачествени или доброкачествени тумори и т.н.
Вярно е, че от друга страна добавките са спасили бедното население, но само са превърнали непосредствения риск (от глад) в по-отдалечен риск (този от рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет и др.) Това е почти невъзможно. да се избягват изобщо химическите добавки, особено в нашата страна, където законодателството е изключително разрешително, а системата за проверка на производителите напълно неефективна. Но ако не злоупотребявате с тях, ако изберете безвредните и избягвате обявените за рискови, ако изберете колкото се може повече за натурални храни, храни, консерви и домашни сокове, уверявам ви, че намалявате поне наполовина риск от заразяване с някоя от изброените по-горе болести.
Мира ТанасеИзточник: Време за добавки за жени