Как да готвя зеле Романеско успешно Femme Actuelle Le MAG
Със своята забавна форма и красив зелен цвят зелето Romanesco се откроява по рафтовете. Но за да го готвите и да демонстрирате това италианско зеле, няма съмнение, че готвенето липсва. Даваме ви съвет как да го приготвите и да го направите успешен.
Зеле от римски произход, Романеско впечатлява със своите геометрични цветчета и красивия си ябълково зелен цвят. Братовчед на карфиол, той може да се готви суров или варен, топъл или студен.
Кога да го купите и как да го изберете ?
Романеско зеле е летен зеленчук, който може да се намери по рафтовете от юни до септември.
За да изберете добре зелето си, първо наблюдавайте цвета му, той трябва да е много зелен. Ако твърде много цветчета се зачервят или почернят, това не е съвсем прясно. Обърнете го, листата трябва да са стегнати и свежи.
Можем ли да ядем зеле от Романеско сурово или студено? ?
Разбира се, подобно на карфиола, той може да се яде суров. Но богат на сяра, може да причини проблеми с храносмилането, ако имате крехък стомах.
Подобно на карфиола, почистете го, нарежете го и го поднесете суров със сос от кисело мляко и билки или сос къри. Можете също да го изядете варени, но студени, в салата например.
На пара, в тиган, във фурната, как да готвя зеле от Романеско ?
Измийте зелето си във вода. С голям кухненски нож отрежете листата от зелето. След това отрежете стъблата на цветята, като прекарате ножа покрай багажника. Повторете, докато стигнете до върха на зелето. Намерете нашето обяснително видео за рязане на карфиол.