Как да готвя вкусен бульон - Съвети от майстор готвача; OrosCafé
За пореден път ще имаме майстор готвач, който да ни помогне с готвенето през уикенда. Сега не разкриваме никакви рецепти на читателите, но помагаме да направим популярните неделни ястия от унгарската кухня още по-вкусни с малки трикове и малки практики.
Тази седмица изборът падна върху пилешкия бульон, но вместо пилешко, сега готвим от пилешко. От една страна, защото пилешкото се получава много по-лесно, а от друга, защото с тази малка модификация можем да спестим до три часа при готвене.
Нека добавим към това!
1) Ако имаме добра голяма тенджера, можем да поставим пилето в нея цяло, не е нужно да го разглобяваме преди готвене. Ако, от друга страна, има по-малък капацитет, нека работим от детайлите!
2) Сварете колагена от нашето пиле, т.е. сварете го! Как Нека приготвим хапчетата или цялото пиле в студена вода! След първото кипене източете водата от него, след което измийте пяната от него!
3) Поставете месото отново в студена вода и след това, в случай на пилешко месо, зеленчуците могат да бъдат добавени! Добавете чесън, лук, ряпа, морков, целина и дребно зеле, не много от последното, в противен случай супата ще стане горчива. Чушките и доматите по телевизията също му придават добър вкус. Не прекалявайте със зеленчуците супата! Месото трябва да е доминиращо!