Как да готвя успешно Mont-d; злато във фурната, известната гореща кутия Femme Actuelle Le MAG

Mont-d'or е много кремообразно сирене, което обичаме да ядем както студено, така и топло и крехко. За да постигнете вашата „гореща кутия“ до съвършенство, следвайте нашите съвети.

mont-d

Ако произходът на Mont-d'Or все още е загадъчен, знаем, че Луи XV редовно прави своите наслади. Можете да го ядете суров, но в днешно време това сирене често се пече във фурната. !

Как да изберем Mont-d'or ?

Mont-d'or, или Haut-Doubs vacherin, се произвежда в Юра от 15 август до 15 март. Деликатният дървесен вкус на това сирене от краве мляко се дължи отчасти на заобикалящата го смърчова лента ... Mont-d'or има френски апелатив d'Origine Contrôlée (AOC) и европейско защитено наименование за произход (ЗНП): споменаването на тези етикети върху опаковката гарантира качеството на продукта.

За да изберете добре сиренето си, не забравяйте също да наблюдавате кората му: то трябва да е намачкано и много редовно (без пукнатини). Накрая стиснете страните на кутията, за да сте сигурни, че тестото не е твърде твърдо ... Съвет: Mont-d'Or, продаван в супермаркетите, често е предназначен за печене. Те все още са малко „млади“: пастата им не се топи достатъчно, за да бъде вкусена сурова, с лъжица ... За този вид консумация е по-добре да потърсите добре узрял Mont-d'or на вашето сирене производител.

Как да подготвим "гореща кутия" ?

За „гореща кутия“ за 4 души вземете Mont-d'or от 500 g. Докато фурната ви се загрява до 220 ° C, поставете капака на Mont-d'or под кутията и копайте в средата на сиренето с лъжица. Изсипете 5 cl бяло вино (тип Savagnin du Jura, за да останете в традицията) в хралупата преди печене за 25 минути ...

Обикновено "горещата кутия" се сервира с варени картофи с кожи., след това се поставя във фурната за няколко минути, за да станат по-хрупкави. Маса на дузина картофи. Също така планирайте 4 филийки сурова шунка от Haut-Doubs и гответе 1 колбас Morteau, 1 колбас Morteau с кимион и 1 колбас Morteau със зеле в тенджера (започнете в студена вода: оставете 25 минути варене, когато водата започне да къкри) . След като е добре сготвен, Mont-d'or се изсипва върху колбасите и картофите: лакомство !