Как да готвя тиквички Nos id; Рецепти - Мари Клер

Лошо е да познаваме тази средиземноморска героиня, за да преценяваме нейната непринуденост. От различни форми и цветове може да се готви по хиляда и един начини.

мари

Произход на тиквички

Тя е тиква, но се е дистанцирала от не толкова шикозното си семейство растения. През 18 век италианците са имали блестящата идея да го берат преди падежа. След това стана тиквичка (тиквичка на италиански). Размерът му е намалял, но вкусовата му стойност се е увеличила, тъй като престава да има дебела обвивка и влакнеста плът, покрита с изобилие от семена.

Изкушението на гигантизма все още достига до някои градинари, убедени, че тяхното ноу-хау се измерва с големината на техните зеленчуци ... Тиквичките обаче са неустоими в малки размери. Удълженият, яркозелен вече няма монопол. Той трябва да се съобразява със светлите кожи на гризет-де-прованс или бланш-де-вирджиния, или жълтата кожа на златна четка със сладък вкус, или дори с хубавия, много практичен за пълнене.