Как да готвя тесто за лагман
Всяка година Lagman не само не губи своята популярност, но постоянно печели. Все повече хора искат да се научат как да готвят - и това не е изненадващо. Следвайки нашите препоръки, можете да приготвите вкусен и традиционен лагман, но нека започнем с тестото за юфка.
| сол - | 10 g |
| яйца - | Две парчета. |
| водата - | 440 мл |
| растителни масла - | 160 мл |
| брашно - | 0,9 кг |
| сифон - | 3 g |
| Време за готвене: 100 минути | Калории на 100 грама: 274 Kcal |
Стъпки за приготвяне на ръчно тесто за лагман:
Гювеч с ябълки - диетичен десерт, който се приготвя лесно.
Рецептата за обикновена торта, която е толкова лесна за минути. А за това ви трябват само тиган и няколко прости продукта.
Алузия на тесто от лагуза - уйгурски рецепта
Как да готвя класически лагман
- 4 скилидки чесън;
- 4 чушки;
- 90 грама мазнини;
- 6 картофа;
- 0,7 кг агнешко;
- 480 г юфка за лагман;
- 1 глава лук;
- 1 черна ряпа;
- 2 моркова;
- 45 г доматено пюре.
Време за готвене: 5-6 часа (включително кипящ бульон).
Подготовка на стъпков лагман:
- Отделете месото от костта и сварете супата;
- Самото месо трябва да се нарязва на малки парченца и да се пържи в мазнина, докато се образува коричка;
- Морковите, репичките и лукът трябва да се почистят, а пиперът да премахне семенната кутия;
- И четирите съставки трябва да се нарязват на малки кубчета;
- Добавете доматената паста към месото и накълцайте за още десет минути;
- Изпечете картофите, нарежете ги на парчета, подправете ги. Добавете тук счукан чесън, разбъркайте, сол;
- Всички продукти се преместват в месото, изсипват се в бульон, оставят се да къкри до готовност. Ако сосът е твърде плътен, можете да го разредете с преварена вода или допълнителна порция бульон;
- Гответе юфката отделно в голяма тенджера и изплакнете;
- Поставете го върху чиниите и отгоре поставете съдържанието на тиган, обилно намокряйки със соса. Сервирайте с пресни билки и пита хляб.
Полезен съвет
Лагман се сервира в различни страни, понякога получава различно име. Но трябва да се спазват определени принципи. Например, юфката не може да се смила, в противен случай те ще се разпаднат и ще се превърнат в бъркотия. Всичко, което трябва да направите, е да кипнете до пет минути, след което не забравяйте да изплакнете със студена вода, за да спрете топлинната обработка...
Лагман е много подобен по текстура на унгарския гулаш. Вместо масло е по-добре да се използва мазнина, защото тя придава специален вкус не само на зеленчуците, но и на юфката, а месото е толкова вкусно. Мазнината може да бъде свинска, но по-добре - овнешко, според традицията. Понякога говеждото месо се избира от месо, свинско, а понякога и пилешко - това е въпрос на вкус.
Тортите Lagman са доста дълги и трудни за приготвяне, но след като се научат как да готвят, можете да направите истинско готварско шоу! За по-добра представа как да направите това, препоръчваме да гледате поетапни видеоклипове от майсторите. Повече обучение - и всеки може да стане професионалист в този вкусен бизнес.